tag:blogger.com,1999:blog-70303295677765131942024-02-20T07:03:07.841+01:00Healthy Messy KitchenDiario di una cucina incasinata...presuntuosa di essere salutaresweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-55316968971750333122012-05-31T13:00:00.000+02:002012-05-31T13:00:07.393+02:00Tofu : tentativi per farmelo piacere ! ( 2 )<div style="text-align: justify;">
Continua la saga dei tentativi salva - Tofu e per ora non è stato ancora eletto " ingrediente proponibile al moroso " : io sopporto un pochino di più l'assenza del gusto lui invece proprio no ! Quindi continuo a sperimentare e ancora sperimentare !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Forse un po' condizionata dal libro che ho in questo periodo sul comodino " La maga delle spezie " di Chitra Banerjee Divakaruni o forse semplicemente per dare una sferzata di sapore al tofu , ho pensato di farlo in veste indiana : con piselli e il mio personale misto spezie Punjabi Masala ( che di solito uso per un piatto a base di ceci )</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD_T8ccRRGKMjt_oKFJFzhT8o4y7cukD3ef4uKDY0BU3i9Wr1Q7KRPEwcyDCvUrVshMfgNCXtrd22uJItga4EFWo0EurGuNun0LDoM5qX4804URK0WUX0ZaG7emd0Unsn8JBydcqjkGCQ/s1600/punjabi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD_T8ccRRGKMjt_oKFJFzhT8o4y7cukD3ef4uKDY0BU3i9Wr1Q7KRPEwcyDCvUrVshMfgNCXtrd22uJItga4EFWo0EurGuNun0LDoM5qX4804URK0WUX0ZaG7emd0Unsn8JBydcqjkGCQ/s640/punjabi.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><strong>Punjabi Tofu - Peas Masala</strong></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cipolla rossa tritata</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio d'aglio tritato</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tazze di piselli</div>
<div style="text-align: justify;">
1 panetto di tofu a cubetti</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di Punjabi Masala </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai d'olio ( io lo uso di semi in questo caso dato il forte sapore delle spezie )</div>
<div style="text-align: justify;">
sale </div>
<div style="text-align: justify;">
acqua ( 4 cucchiai )</div>
<div style="text-align: justify;">
coriandolo fresco tritato ( in alternativa prezzemolo fresco tritato )</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Far appassire la cipolla e l'aglio nell'olio caldo , aggiungere il misto spezie Punjabi Masala e il concentrato di pomodoro , quando comincia ad asciugarsi " sfumare " con un cucchiaio d'acqua , lasciare ancora asciugare e sfumare nuovamente con l'acqua ( ripetere questo passaggio per altre 2 volte ) : fidatevi il risultato è diverso !</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere i piselli ( se non sono surgelati aggiungere 2 cucchiai d'acqua ) , lasciar cuocere 5 minuti e aggiungere il tofu cuocere per altri 5 minuti , salare solo a fine cottura . </div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate riposare coperto , al momento di servirlo riscaldatelo e cospargete di coriandolo fresco .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsDEU3bs9F5Ki5l1SFwqXSa5tpSrELUTbrT6vK4Vyx1bpSy-aV7US_ujNvF4dlLoCM4QkNXLgX6-GriJ1W8iTpgMxeTcbNzIqADNQNxnC06R0Ig6WbSaazO5CQTq0XS0VRCl2w4KFvk8/s1600/tofu+peas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPsDEU3bs9F5Ki5l1SFwqXSa5tpSrELUTbrT6vK4Vyx1bpSy-aV7US_ujNvF4dlLoCM4QkNXLgX6-GriJ1W8iTpgMxeTcbNzIqADNQNxnC06R0Ig6WbSaazO5CQTq0XS0VRCl2w4KFvk8/s640/tofu+peas.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Note</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trovo che gran parte dei piatti indiani ( vegetariani e non ) siano più gustosi dopo un po' di riposo : almeno un ' oretta , le spezie e gli altri ingredienti si amalgamano meglio . </div>
<div style="text-align: justify;">
Per il momento questo è il miglior esperimento con il tofu ( dopo la maionese ovviamente ! )</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-48555825902821618092012-05-28T10:27:00.000+02:002012-05-28T10:27:48.896+02:00Buongiorno e buon compleanno !<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrCfLNrguD6BL2Y9jsCAdcXJ_tXy5FHmljZ0sdjB-zSL65eZn2uAr_bb1m75vDev2T8gWkqT-KyWZqMmQNkh9NkcmNGeWoTe7tPns2RhdFuuZ9AqjaYVxbM48rZlO18YCpO2T6N0lu6qY/s1600/buon+compleaano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrCfLNrguD6BL2Y9jsCAdcXJ_tXy5FHmljZ0sdjB-zSL65eZn2uAr_bb1m75vDev2T8gWkqT-KyWZqMmQNkh9NkcmNGeWoTe7tPns2RhdFuuZ9AqjaYVxbM48rZlO18YCpO2T6N0lu6qY/s400/buon+compleaano.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi è il mio compleanno .... fuori è una stupenda giornata di sole , ma come purtroppo accade quando il compleanno cade durante la settimana mi ritrovo fino alle 17 da sola a festeggiarlo e allora ho pensato di regalarmi una coccola mattutina che , ahimè , non mi regalo tanto spesso !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglaE-590a9mY6Pc2Ujv16kH1ADH8r0NTG8JXbQj0VNKW7GsHoaXJIqlv1tpFBSchrjQsUcPgigyHLn2Z0b_UVn3uDXK_37KTfj0bhAht88dU3cxR185W5nEUb92tV0XmXKjoLdRDuYxx0/s1600/pane+e+burro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglaE-590a9mY6Pc2Ujv16kH1ADH8r0NTG8JXbQj0VNKW7GsHoaXJIqlv1tpFBSchrjQsUcPgigyHLn2Z0b_UVn3uDXK_37KTfj0bhAht88dU3cxR185W5nEUb92tV0XmXKjoLdRDuYxx0/s640/pane+e+burro.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><strong>Toast pane burro e marmellata</strong></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
2 fette di pane in cassetta tostato - ho usato il prokorn e grano saraceno del mio panificio</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
4 noci di burro - per me esselunga top ( non avevo di meglio ) , mi piace spalmarlo quando il pane è ancora caldo così si impregna per bene</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
4 cucchiai di marmellata buonissima - ho usato quella fatta da mia mamma con le ciliege coltivate da mio padre ... meglio di così !</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
pace , tranquillità e amore per se stessi</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Una buona colazione è certo il miglior modo per prendersi cura di sè .... ne giovi tu e anche chi ti sta intorno . Questo è il mio buon proposito per questi 28 anni : non dimenticarmi mai di fare qualcosa di bello per me stessa ogni giorno , qualcosa che mi fa stare bene , ritagliarmi anche solo 10 minuti della giornata per dedicarli a me ! Solitamente sono le piccole cose che ci coccolano di più , come una colazione in tutta tranquillità in una cucina innondata dal sole !</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDFD03b3ytlDar2AlkjVzDbTZjLwI_OSYWKxYjNFVwdVPmEeugIYeLaC-T6wJ2XE6vjG31cH4gKVgepwkNEp9BZUcgXZzSNWiEnSxi-_5fggI_SB3SC00llFYVwQ7gjQOOeRa2NI9NY8/s1600/Buongiorno+e+buoncompleanno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDFD03b3ytlDar2AlkjVzDbTZjLwI_OSYWKxYjNFVwdVPmEeugIYeLaC-T6wJ2XE6vjG31cH4gKVgepwkNEp9BZUcgXZzSNWiEnSxi-_5fggI_SB3SC00llFYVwQ7gjQOOeRa2NI9NY8/s640/Buongiorno+e+buoncompleanno.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-38365970039693970762012-05-25T00:00:00.000+02:002012-05-25T00:00:03.289+02:00Influenze persiane<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Mia mamma mi ha sempre detto <em>" i libri non si prestano , si regalano "</em> , non ho mai capito il senso di questa frase ma ora con il senno di poi le do ragione .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sto rincorrendo da mesi un bellissimo libro di cucina persiana che ho prestato ad una persona deliziosa ma che , pur abitando a 10 minuti a piedi da me e a una fermata di metro non ha mai avuto in 9 mesi il tempo per tornarmelo ; io sono troppo discreta per sottolineare che ha un mio libro e gradirei riaverlo ma dall'altro lato so che se in 9 mesi non ha mai preso la strada di casa dubito lo farà presto !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Quindi dovrò rassegnarmi a considerare il libro perduto , con molta amarezza perchè se avessi dato ascolto a mia mamma , se gliene avessi comprato uno per regalo ora avrei qui con me il mio , con i miei preziosi appunti !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Fortunatamente sono una persona che non sente molto il legame con le proprie cose , le regalo facilmente , le presto ... solo due sono gli oggetti che sono esclusivamente miei : il cuscino ormai ventenne e l'ombrello !</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Il libro si intitola " La cucina persiana " di Chiara Riccarand e lo consiglio vivamente perchè si scoprono sapori nuovi : è una cucina mediorientale ma con note molto femminili e delicate .... yogurt , rose , pistacchi , riso , zafferano ....</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">In questo libro ho conosciuto il <u><em>crespino</em></u> una bacca rosso rubino , molto acidula che viene utilizzata spesso con il riso basmati . </span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Amo molto catapultare ingredienti " esotici " in piatti tipicamente italiani ... e quale piatto è più italiano della pasta ??</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Il risultato è stato sorprendente e delizioso !</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHt_4N64sVJEvm3fFm8n2t6DICjEpKDLph2NV-LDD6Ocxai3-pROGxgY6aDyRdBL0Kv6TxCakCf9APaOtn4zy1w8B4CFwoe8N3yqBK463vvtCC5BbVUs5uJLsUX12mVJLMHjF9nYY4y1w/s1600/reginette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHt_4N64sVJEvm3fFm8n2t6DICjEpKDLph2NV-LDD6Ocxai3-pROGxgY6aDyRdBL0Kv6TxCakCf9APaOtn4zy1w8B4CFwoe8N3yqBK463vvtCC5BbVUs5uJLsUX12mVJLMHjF9nYY4y1w/s640/reginette.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<strong><u><span style="color: #660000;">Reginette al crespino ( Zereshk )</span></u></strong></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u><span style="color: #660000;">Per 2 persone</span></u></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">160 gr di pasta lunga ( io ho usato le reginette )</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u><span style="color: #660000;">Per la crema</span></u></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">100 gr di feta</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">2 cucchiai di silk tofu</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">6 noci sgusciate</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">1 foglia di basilico</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u><span style="color: #660000;">Per la salsa </span></u></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">4 cucchiai di crespino ( messo in ammollo per 3-4 ore )</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">mezzo bicchiere d ' acqua</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjmZanW0mqbeHIS2n-O6BoGwsYXJ25VsT5GrhAt90HBgF7T4IvWKLbH9traZo4K9vbU2LjxxicVE1TRqLbsWIEJwKivKU_CRcRKki77gw-3fy71aX-SH23kRNxPi6pIyHl2tvHk3MPBy4/s1600/reginette+crspino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjmZanW0mqbeHIS2n-O6BoGwsYXJ25VsT5GrhAt90HBgF7T4IvWKLbH9traZo4K9vbU2LjxxicVE1TRqLbsWIEJwKivKU_CRcRKki77gw-3fy71aX-SH23kRNxPi6pIyHl2tvHk3MPBy4/s640/reginette+crspino.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Scolate il crespino , mettetelo con l'acqua in una pentolina e fate cuocere 10 minuti . Frullate .</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Mettete a bollire abbondante acqua , salate e cucinate la pasta .</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Nel frattempo frullate il feta , il tofu , le noci e il basilico fino ad avere una crema liscia ma non troppo , deve rimanere un po ' rustica , aggiungere due cucchiai di acqua di cottura della pasta .</span></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Una volta cotta la pasta conditela con la crema di feta , impiattate e fate piovere la salsa rossa , ho guarnito con germogli di senape . </span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSaLbCkHJrJdL9KPS3f6BtGz0F32zCgV6unfjTLnPa6qB4bK7ECkRK3qmmkiRCOyIgruo0lnKk7BbNYHO4zTY0p8LHqqRvE4fQP2Nf55hv2VKeGMqgfSDTEEPc1Ija4b4FHl7Mvk0jPc/s1600/crespino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSaLbCkHJrJdL9KPS3f6BtGz0F32zCgV6unfjTLnPa6qB4bK7ECkRK3qmmkiRCOyIgruo0lnKk7BbNYHO4zTY0p8LHqqRvE4fQP2Nf55hv2VKeGMqgfSDTEEPc1Ija4b4FHl7Mvk0jPc/s640/crespino.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Il contrasto tra il dolce delle noci e l'acidulo del crispino l ' ho trovato gustoso , ottima pasta per l'estate !</span></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Con questa ricetta partecipo al contest</span> <a href="http://www.mytasteforfood.com/2012/05/red-passion-per-colors-and-food-di.html" target="_blank"><b><span style="color: #990000;">Colors and food...what else? Red passion</span></b></a></div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="right col-right" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="right col-right" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.mytasteforfood.com/2012/05/red-passion-per-colors-and-food-di.html" target="_blank"><img border="0" closure_uid_9v4eeg="2" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIs-7akyXjOrUh6dKh-R60wC6UNgZiAmrM_VfaG-Xp44JgRBHPftGRHlKEa_KTX58FZ0M3qxy5IlIrUbCzAemmXIiJmLpgPkK5nT5vrRASZ6754SpTH85glKwXw1Zm9SGNVZvcB_xSR7fp/s200/logo_maggio.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
</div>
<div class="right col-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-57459801868798531642012-05-24T10:24:00.000+02:002012-05-24T10:24:56.424+02:00Silk Tofu : e ( To ) Fu Subito Amore !<div style="text-align: justify;">
Avevo letto in giro per il web di questo famoso Silk Tofu ma dall'alto della mia ignoranza avevo fatto questa considerazione : "sarà una delle solite trovate per vendere meglio il tofu ai radical chic che frequentano i negozi bio milanesi ..." </div>
<div style="text-align: justify;">
Avete presente quelle creature strane che al biologico riescono a spendere in un colpo 150 euro , che hanno al seguito la governante che regge il cestino , che si fanno recapitare tutto a casa anche se fuori hanno il suv parcheggiato, che a malapena salutano la cassiera quando escono ? ... creature odiose , che mangiano sano ma fanno male agli altri , ecco credevo che loro mangiassero il Silk Tofu ( che costa uno sproposito ) mentre tutti gli altri si accontettassero del classico tofu .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non ho mai avuto simpatia per gli aggettivi davanti al cibo , sarà forse per le orribili esperienze avute nei mercati cittadini quando ancora ero alle prime armi ? pesce freschissimo ( sicuramente è di 3 giorni fa ) , uva dolcissima ( sicuramente appena la mastichi la tua lingua rimane paralizzata per 2 ore ) . Per me gli aggettivi sono sempre stati considerati armi di marketing : " formaggio cremoso " , " biscotti leggeri " , " patatine fritte a mano " ... tutte cose scritte li sulla confezione per attirare la tua attenzione e fare un bel salasso al tuo portafoglio . </div>
<div style="text-align: justify;">
Ebbene ieri sono stata a fare la mia solita capatina settimanale alla gioielleria bio e nella cassettina delle offerte ( prodotti prossimi alla scadenza ) c'era un panetto di questo Silk Tofu ... l'ho guardato prima con sufficienza poi invece la curiosità di provare questo blasonato Silk Tofu ha avuto il sopravvento ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tornata a casa appena ho aperto la confezione ho notato subito la differenza , era talmente difficile da maneggiare che sicuramente non sarei riuscita a tirarlo fuori dalla scatola e farlo arrivare in padella , si sarebbe liquefatto prima ! mi viene subito in mente un post di <a href="http://isafragola.blogspot.it/2010/06/breve-storia-di-un-budino-al-tofu.html" target="_blank">Isafragola</a> che tanto tanto tempo fa mi aveva fatto sorridere ... ebbene lei con questo Tofu aveva fatto un budino . </div>
<div style="text-align: justify;">
Non avevo fragole e il budino l'avevo fatto già venerdi ( si lo ammetto uno di quelli in scatola con la dicitura " cremoso " scritta grande così ! uno degli ultimi rimasugli delle spese di mia madre ) ; poi mi ricordo degli occhioni dolci che il mio amore mi fa per convincermi a fare il creme caramel e che puntualmente devo deludere perchè sinceramente non mi va molto a genio la ricetta : uno sproposito di uova in altrettanta panna ... e da qui l'illuminazione per fare un creme caramel più leggero . </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cosa ho imparato da questa esperienza ? </div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
che le apparenze alle volte ingannano : il silk tofu è proprio un altro tofu non la versione chic del tofu !</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
che un uomo di 40 anni farà sempre i salti di gioia davanti al caramello e tu dovrai amorevolmente ricordargli che lo zucchero nella pentola avrà più o meno 140 gradi e che non è una buona idea infilarci un dito dentro e che se succede non è una buona idea infilarselo in bocca per salvare il dito ...</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdMNE2vANuHwuVBJBv_Oqbg5r2cXzjcoFvYHmR2iHebsaC2S1b6DgS2AwRsUJk_ALgzAxNenNz3i4uitdxCSzKasZKoFAVi_oct6i2ekrjMW55chS1lRfKAn7qxgtlLPO1cFGDPY1zrtU/s1600/vegan+creme+caramel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdMNE2vANuHwuVBJBv_Oqbg5r2cXzjcoFvYHmR2iHebsaC2S1b6DgS2AwRsUJk_ALgzAxNenNz3i4uitdxCSzKasZKoFAVi_oct6i2ekrjMW55chS1lRfKAn7qxgtlLPO1cFGDPY1zrtU/s640/vegan+creme+caramel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><u> " Tipo " Creme Caramel Vegano</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per il " budino " ( 4 porzioni )</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml latte di mandorle ( o altro latte vegetale , la prossima volta voglio provare con quello di avena )</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di silk tofu</div>
<div style="text-align: justify;">
5 cucchiai di sciroppo d'agave</div>
<div style="text-align: justify;">
aroma naturale a piacere ( io ho usato una stecca di vaniglia e due scorzette di arancia candita home made)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiaini di agar - agar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per il caramello </u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml acqua bollente ( aromatizzata a piacere , ho usato un pezzetto di buccia di limone )</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Frullare benissimo con il frullatore a immersione il silk tofu con lo sciroppo d'agave , l'agar agar e l'aroma scelto , unire il latte frullare ancora brevemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere il tutto in una casseruola e mescolando continuamente portare ad ebollizione , far bollire 4-5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete lo zucchero in un altra pentola su fuoco medio , non appena è sciolto ed è diventato di colore bruno versate mescolando l'acqua bollente aromatizzata : fate molta attenzione perchè la differenza di temperatura potrebbe causare roventi schizzi !</div>
<div style="text-align: justify;">
Versate un cucchiaio di caramello negli stampini e successivamente il composto per il " budino ".</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate raffreddare a temperatura ambiente e successivamente mettete in frigo per alcune ore , il giorno dopo però è più buono.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al momento di servire mettete un cucchiaino di caramello sul fondo del piatto e sformate i budini . Lasciate a disposizione il caramello avanzato ...</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuU-DixgzspdiogkU3S9pZF_9AOMLc4TK3oDg6itjTlYTwBftkiJoFOPBWUvtpFFwjEbwQzD6c2acIun5tZu35-51Abtv70IvRVToAbvSUHHx-NKMQPzSKh-yt1HPLEAofJsXJNtgcTx8/s1600/silk+tofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" qba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuU-DixgzspdiogkU3S9pZF_9AOMLc4TK3oDg6itjTlYTwBftkiJoFOPBWUvtpFFwjEbwQzD6c2acIun5tZu35-51Abtv70IvRVToAbvSUHHx-NKMQPzSKh-yt1HPLEAofJsXJNtgcTx8/s640/silk+tofu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-87441412864287852402012-05-22T07:30:00.000+02:002012-05-22T07:30:02.269+02:00Smoked Tofu + Guacamole WrapIl giorno dopo il <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.it/2012/05/tofu-tentativi-per-farmelo-piacere-1.html" target="_blank">Tofu Affumicato</a> era molto più gustoso e è andato ad arricchire il mio rotolo vegano di pane carasau .<br />
Pochissimi ingredienti per il massimo della goduria !<br />
<br />
<ul>
<li>sfoglie di pane carasau leggermente inumidite</li>
<li>cubetti di tofu affumicato</li>
<li>insalata a piacere </li>
<li>guacamole ( ho usato la mia <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.it/2012/05/guacamole-mediterranea.html" target="_blank">guacamole mediterranea</a> )</li>
<li>spezie ( ho usato origano )</li>
</ul>
Disporre tutti gli ingredienti sul pane carasau e ... arrotolare!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI884GfGfiXKwebTeKCdLEuoythbPz1-iCNn-Qsux7ssEjOm661QUgcNMGZV0AAvF-GgJF6WHhgddOMytEaI80IZBFfXkf6rpjIR__QLzlQXOcMaBArfL-JmVO_9z4guI02GI00N5rzJ0/s1600/tofu+guacamole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="611" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI884GfGfiXKwebTeKCdLEuoythbPz1-iCNn-Qsux7ssEjOm661QUgcNMGZV0AAvF-GgJF6WHhgddOMytEaI80IZBFfXkf6rpjIR__QLzlQXOcMaBArfL-JmVO_9z4guI02GI00N5rzJ0/s640/tofu+guacamole.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-26148635921382206412012-05-21T15:59:00.000+02:002012-05-21T15:59:46.521+02:00Guacamole mediterranea<div style="text-align: justify;">
L'avocado è un frutto che mi piace moltissimo ma dato che arriva da molto lontano lo compro pochissime volte ( credo non più di 6 in un anno ) .</div>
<div style="text-align: justify;">
L ' altro giorno al mio negozio bio preferito ( Centro Botanico a Milano - soprannominato in casa " La Gioielleria " ) ho trovato una piacevole sorpresa .... gli avocados bio dalla Sicilia ... certo non sono proprio a kilometro zero ma sicuramente meglio che dal Sud Africa o da Israele ! !</div>
<div style="text-align: justify;">
Tornata a casa mi sono accorta di non avere niente per fare una vera guacamole ma reperendo qualche ingrediente qua e la ne ne venuta fuori una guacamole dal sapore mediterraneo .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImzDzujwhVFiBY1QC8ChSWs4V9gyJ1o1NISEm8OpNg__iNzTQXdnCNOH4ww9bZYa2dhOkNWihSNpNa1DF2GIdi15TK3HEzWq58JlQSnCZEIw4raCvH5q-zIMme6S-3KV6sgMxySFBzvs/s1600/guacamole+mediterranea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImzDzujwhVFiBY1QC8ChSWs4V9gyJ1o1NISEm8OpNg__iNzTQXdnCNOH4ww9bZYa2dhOkNWihSNpNa1DF2GIdi15TK3HEzWq58JlQSnCZEIw4raCvH5q-zIMme6S-3KV6sgMxySFBzvs/s640/guacamole+mediterranea.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Guacamole Mediterranea</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 avocado siciliano</div>
<div style="text-align: justify;">
mezza cipolla di tropea</div>
<div style="text-align: justify;">
2 pomodori camone sodi</div>
<div style="text-align: justify;">
il succo di mezzo limone</div>
<div style="text-align: justify;">
un cucchiaino di capperi </div>
<div style="text-align: justify;">
5 - 6 foglie di basilico</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate , sbucciate l'avocado e schiacciatelo in una ciotola con la forchetta , aggiungete il succo di limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate grossolanamente i capperi e la cipolla , tagliate a dadini piccoli i pomodori , spezzettate con le mani il basilico e unite tutto all' avocado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolate bene e servire con sfoglie di pane carasau .</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2Af1PKS2CmJqpUYp-Lm1Ri3rTm2Cu-iEHkIQzRhX8jZHBgAsNY6xjDmq6epCLNk2-M4hs82tEylG957bhDFnhuj5FCWptprR0RLaQUhnEAXW7JsOG5p8VjWTPXtLHHN8jwnKJQaRNaU/s1600/guacamole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2Af1PKS2CmJqpUYp-Lm1Ri3rTm2Cu-iEHkIQzRhX8jZHBgAsNY6xjDmq6epCLNk2-M4hs82tEylG957bhDFnhuj5FCWptprR0RLaQUhnEAXW7JsOG5p8VjWTPXtLHHN8jwnKJQaRNaU/s640/guacamole.jpg" width="640" /></a></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-16651363464864068692012-05-18T09:29:00.000+02:002012-05-18T09:29:29.255+02:00Tofu : tentativi per farmelo piacere ! ( 1 )<div style="text-align: justify;">
Quando più di un anno fa ho deciso di limitare il più possibile il consumo di carne ho sperimentato il seitan e il tofu : la sensazione era di neoprene in bocca , inconsistente , insapore e non parliamo del colore !!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Sto ancora cercando di trovare una qualche ricetta che me li faccia apprezzare perchè ci tengo proprio a limitare il consumo di proteine animali , ma tengo anche molto a provare piacere nel mangiare .</div>
<div style="text-align: justify;">
Da qui l'idea di tentare il tofu affumicato , ma comprare a prezzi esorbitanti quello già affumicato non mi andava .</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho tentato un metodo casalingo usando pochissime cose : una pentola con coperchio e un cestello in acciaio per la cottura a vapore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><strong>Tea Smoked Tofu</strong></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho tagliato il tofu a fettine sottili 5 mm e l'ho messo ad asciugare un po ' sulla carta assorbente .</div>
<div style="text-align: justify;">
Sul fondo di una pentola ho messo un foglio d'alluminio , ho cosparso con foglie di the , qualche foglia di lime e dei rametti di salvia secchi che mi erano avanzati .</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho dato fuoco e appena si è ben avviato l ' ho spento , ho disposto il tofu nel cestello a vapore e l'ho inserito nella pentola sopra le braci accese , ho chiuso con il coperchio e l'ho lasciato così coperto per 15 minuti . </div>
<div style="text-align: justify;">
Condito con sale e pepe non era male ma continuerò a sperimentare !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcjHPs6ynrNL7NMPlXja8I_2S-aPqagGC1cTtF_edZ7VwuqY2pstGytCqWU3lZzxan5_JDQG0176Vzj_d6ZdlY9YBi3YMIFzVUvwixCl0AkRG9s0z1jWhuLpQbX2aCsLDjeTxJeraEhIA/s1600/tea+smoked+tofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcjHPs6ynrNL7NMPlXja8I_2S-aPqagGC1cTtF_edZ7VwuqY2pstGytCqWU3lZzxan5_JDQG0176Vzj_d6ZdlY9YBi3YMIFzVUvwixCl0AkRG9s0z1jWhuLpQbX2aCsLDjeTxJeraEhIA/s640/tea+smoked+tofu.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'affumicatura casalinga funziona abbastanza bene anzi farò altre prove ! Unico aspetto negativo è che i miei capelli ricci super assorbenti degli odori si sono immediatamente impuzzolentiti di fumo !</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-62606307808484942372012-05-15T09:24:00.000+02:002012-05-15T09:28:16.062+02:00Digiuno 2.1 : la disfatta degli intrepidi<div style="text-align: justify;">
Il digiuno è finito. </div>
<div style="text-align: justify;">
24 ore senza mangiare nulla mi hanno proprio distrutta . </div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri pomeriggio mi è venuto un mal di testa tremendo e avevo un freddo improbabile data la calura esterna , e quando il mio moroso è tornato a casa dal lavoro si è spaventato delle enormi , e sottolineo enormi , occhiaie nere sotto gli occhi che generalmente non mi capita mai di avere . </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'esperienza è finita bruscamente ma è servita a farmi meditare su alcuni aspetti .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Il digiuno non è una passeggiata come credevo : non basta la buona volontà , per me che solitamente sono abituata ad ascoltare e intervenire ad ogni campanello d'allarme che manda il mio corpo è una pratica ancora più difficile. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Al digiuno bisogna prepararsi non solo psicologicamente ma anche fisicamente : cominciare un paio di settimane prima a privare il corpo di alcuni alimenti negativi penso aiuti molto in fase di digiuno , quindi eliminare caffè , alcool , grassi animali , carboidrati raffinati e negli ultimi giorni preferire cibi crudi e pasti frequenti ma non abbondanti .</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Il digiuno richiede relax : la prossima volta niente pc , niente cellulare acceso , solo bei libri da leggere , bagni rilassanti , musica rilassante e qualche bel film .</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Digiunare richiede allenamento : probabilmente ritenterò l'esperienza perchè la teoria della purificazione mi convince , prima però farò dei digiuni attenuati nei quali è prevista l'assunzione di liquidi diversi dall'acqua come centrifugati o succhi di frutta , gradualmente ( molto molto piano ) passerò a eliminare anche i succhi .</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Cosa farò ora ? Intendo proseguire il mio percorso di depurazione con una dieta crudista per alcuni giorni ... proviamo !</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-72202700188685252692012-05-14T13:39:00.000+02:002012-05-15T09:28:16.067+02:00Digiuno 1.1 : Un " buongiorno " senza caffè<div style="text-align: justify;">
Il mese di convivenza con mia mamma ha visto nel mio carattere i soliti sbalzi d'umore che si verificano sempre quando sto con lei : andiamo molto d'accordo ma avendo entrambe un carattere forte capita di " scontrarci " e io passo così da stati di euforia a stati di nervi a fior di pelle !</div>
<div style="text-align: justify;">
I momenti di felicità ( tanti ) sono stati prontamente festeggiati con abbondanti delizie eno - gastronomiche , mentre quelli di nervoso sono stati arginati con dolcetti , patatine e schifezze varie .</div>
<div style="text-align: justify;">
Il colpo di grazia è stato il ritorno del mio moroso dalla Sardegna che ha portato con sè pecorino , bottarghe , vini , e dolci d'ogni tipo : tortelli fritti , amaretti morbidi , gueffus , tilicas di sapa , pabassinas , pistoccheddos , copuletas , pirichittus , pardulas .... spero di non aver sbagliato i nomi !!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Il mio corpo che non è molto abituato a questo stile di vita e si è vendicato subito : passava da 2 giorni di regolarità intestinale a 3 di totale stitichezza !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi una volta partita la gradita ospite e finiti i dolcetti sardi ero decisa a cominciare un digiuno depurativo che però di giorno in giorno è stato rimandato per ben due settimane !</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi , con temperature più miti , il frigo vuoto e un compagno di avventura al seguito inizia definitivamente il mio digiuno . </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'ultimo pasto è stato ieri sera e stamattina la giornata non è cominciata con il solito caffè portato dalle sonnacchiose manine del mio moroso ma da una " bella " tazzona di tisana della Yogi ... per fortuna era bevibile ! Tisana che ho vezzosamente arricchito con boccioli di rosa essiccati .... a noi donne piace il profumo di rosa al mattino , anche a voi fa sentire più belle? a me si !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TVPPto69FIjK1gSOTBO_RIYYxXZ9CSECORROuA2HadczBOdi-7torT2lMzRC5mSgWp9m_37k12BuhixT3mOe9ESzJz4eMlGUSpmn_h7jHlxNqQjBdgcKfsdR-CDQKPlmAPzgtuw-dvo/s1600/d+1.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dba="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TVPPto69FIjK1gSOTBO_RIYYxXZ9CSECORROuA2HadczBOdi-7torT2lMzRC5mSgWp9m_37k12BuhixT3mOe9ESzJz4eMlGUSpmn_h7jHlxNqQjBdgcKfsdR-CDQKPlmAPzgtuw-dvo/s640/d+1.1.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo la tisana delle 7:00 la giornata è proseguita tranquillamente , ho fatto piccoli lavoretti in casa , ho preparato i semi di crescione e broccolo per i germogli che mangerò sabato , ho ricercato notizie sul web e ho bevuto 1,5 litri d'acqua (durante il digiuno sarebbe opportuno berne 3 - 4 ) . </div>
<div style="text-align: justify;">
Il momento più critico è stato verso le 11.30 quando dalla cucina della mia vicina lucana arrivavano folate di cibo succulento ... credo brasato o spezzatino ... la mia determinazione ha tentennato un po' ma ho resistito e per ora sto benissimo , ho notato solo per ora la lingua bianca e un po' gonfia , chiaro simbolo che sta avvenendo la disintossicazione .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-73964740888304160982012-05-14T11:42:00.002+02:002012-05-15T09:28:16.073+02:00Lunedì ... si comincia con il digiuno!<div style="text-align: justify;">
Si avete letto bene , DIGIUNO : per 3 giorni ( spero di farcela ) voglio seguire una dieta di sola acqua e tisane ( mattina e sera ) . Lo so , è strano parlare di digiuno in un blog che per adesso si è occupato solo di cucina e per essere sincera mi preoccupa un po' affrontare questo discorso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E' necessario specificare che il digiuno che sto affrontando è un DIGIUNO TERAPEUTICO ( utile a eliminare tossine , veleni e metalli pesanti che purtroppo il nostro corpo trattiene ) non è quindi frutto di una scellerata voglia di perdere peso ( digiunare per dimagrire è la scelta più sbagliata e PERICOLOSA che si possa fare ! ) .</div>
<div style="text-align: justify;">
Il digiuno terapeutico deve essere praticato da una persona sana , senza problemi di peso ( ovviamente per chi è sottopeso è una pratica pericolosa ma sono convinta che lo sia anche per chi è notevolmente sovrappeso ( privare il corpo da un momento all'altro del cibo può creare complicanze ) ) , io sono 160 cm x 58 kg e nessun interesse di perdere peso . </div>
<div style="text-align: justify;">
Non sono un medico ma mi sono documentata sull'argomento : aspetto essenziale prima di affrontare un digiuno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il mio digiuno sarà di tre giorni , un tempo più prolungato è consigliabile SOLO sotto controllo medico e quindi in apposite strutture.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questo post non voglio " spingere " nessuno ad affrontare la mia stessa scelta ma vorrei invitarvi ad analizzare un po' il vostro stile di vita , individuare alcune vostre brutte abitudini e cercare di limitare o eliminarle : basta poco per dar respiro al proprio corpo !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spero con queste puntualizzazioni di aver rimosso dubbi e polemiche sul mio sbandierare sul blog l'esperienza che andrò ad affrontare .</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-73527147309709671472012-05-09T12:26:00.000+02:002012-05-09T12:27:05.094+02:00Di libri e biscotti<div style="text-align: justify;">
Ho abbandonato per un mese intero il blog, internet in generale e devo dire che la disintossicazione mi ha fatto bene!</div>
<div style="text-align: justify;">
Cosa ho fatto in questo mese?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho assistito mia mamma che per un'intervento si è trasferita qui a Milano da me , ho studiato per i miei esami , e mi sono dedicata alla lettura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le mie letture si sono focalizzate per lo più su testi scritti da donne e devo dire che , da misogina letteraria quale sono stata in passato , mi sono dovuta ricredere !</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono tutti libri che consiglio :</div>
<div style="text-align: justify;">
" Un albero cresce a Brooklyn " di Betty Smith</div>
<div style="text-align: justify;">
" La rilegatrice di libri proibiti " di Belinda Starling</div>
<div style="text-align: justify;">
" Ragione e sentimento " di Jane Austen</div>
<div style="text-align: justify;">
" Le quattro casalinghe di Tokio " di Natsuo Kirino</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per quanto riguarda le letture al maschile voglio lodare il libro " La trilogia di Adamsberg " di Fred Vargas , un librone di quasi 1000 pagine con ambientazioni francesi dai toni gialli , niente scene splatter o thriller , un giallo con tratti romantici , perfetto per le prossime vacanze al mare!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il primo di questi libri che ho citato mi ha ispirata nella ricetta dei biscotti , ricetta che purtroppo sarà senza fotgrafie come il resto dei miei prossimi post ( dopo una rovinosa caduta a New York la mia macchina fotografica mi ha abbandonata definitivamente ) .</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa ricetta nasce dalla volontà di convincere il mio moroso a risparmiare soldi e salute che spreca facendo colazione al bar : per me la colazione fuori casa è concepita in pasticceria il sabato o la domenica mattina ( rigorosamente soleggiati ! ) quando ho tutto il tempo per gustarmi qualcosa di sfizioso ; e dalla necessità di trovare qualche impiego alternativo per il pane raffermo che mi spiace troppo buttare . </div>
<div style="text-align: justify;">
In un passaggio del libro " Un albero cresce a Brooklyn " si racconta come la mamma di Francie era abile a trasformare il pane raffermo ( unico alimento che si potevano permettere di comprare ) in moltissime ricette . Mi ha commossa molto questo libro e sono convinta che , visti i tempi duri , molte mamme sono costrette a non sprecare niente , principio che , oltre a far bene al portafogli , è rispettoso dell'ambiente e delle persone che non possono avere il vizio di buttare via il cibo .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Biscotti molto rustici</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di pane raffermo grattuggiato</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr fiocchi d'avena tritati con il mixer + un cucchiaio di avena intera</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr farina integrale</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr di zucchero di canna </div>
<div style="text-align: justify;">
20 mandorle tritate con il mixer</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di miele sciolto in 40 gr di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr di burro sciolto</div>
<div style="text-align: justify;">
la punta di un cucchiaino di cannella </div>
<div style="text-align: justify;">
mezzo cucchiaino di semi di vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero ( pane , farina , mandorle , avena , sale , vaniglia e cannella ).</div>
<div style="text-align: justify;">
In un ' altra ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero , unire il latte e il burro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infine unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi , amalgamate bene e formate delle palline che poi andrete a schiacciare . I biscotti devono essere sottili , non più spessi di 5 mm perchè con la cottura non si " allargheranno " .</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete in forno a 180° per 15 minuti o comunque fino a quando non sono dorati . </div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-2023471583012610322012-03-24T08:00:00.004+01:002012-03-24T08:28:48.841+01:00Peas Time !<div style="text-align: justify;">Sperimentare in cucina è una tentazione molto forte ... alla quale io non posso proprio resistere ! Alle volte i risultati sono grandiosi altre volte invece si rivelano delle vere schifezze !!! ( ovviamente spariscono prima che torni a casa il mio moroso ... così può continuare a dire che sono una brava cuoca :P )</div><div style="text-align: justify;">Questa volta però l'esperimento è riuscito ed è stato pure sbranato!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Partiamo da molto lontano. Ero piccolina che letteralmente " fregavo " alla vicina di mia nonna i piselli , fortunatamente lei li piantava ogni anno vicino al " confine " e io riuscivo benissimo a infilare la mia manina attraverso la rete metallica , mi piaceva mangiarli così crudi seduta sul prato , nascosta tra le siepi , quasi come fosse un gioco come tanti.</div><div style="text-align: justify;">Ora , un po' più grandicella , mi limito a comprarli . Ne copro tantissimi da poter conservare in freezer per un po' e mentre passo il sabato pomeriggio in terrazzo a sgranare i piselli ancora ora faccio merenda così !</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ci sono persone a cui non piacciono i piselli crudi e per loro ho pensato a questa ricetta da consumare rigorasamente all'ora del the e che ne esalta stupendamente il sapore ... quasi come fossero crudi !</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLat58xYXh5g1RGrdhsWkVEjuhMnLKQh2UXKZCByUKMF7Vpmt2OcQGAoY_iFjJaMJc6UKZ9m1oyFOdWxtZ-_BAZJOQ6VhozLoPvMFGgWJUCWD-2Ug-nxONYgISGEZYUgBsgrwFS5pmJGI/s1600/peas+time+cupcake+intro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLat58xYXh5g1RGrdhsWkVEjuhMnLKQh2UXKZCByUKMF7Vpmt2OcQGAoY_iFjJaMJc6UKZ9m1oyFOdWxtZ-_BAZJOQ6VhozLoPvMFGgWJUCWD-2Ug-nxONYgISGEZYUgBsgrwFS5pmJGI/s640/peas+time+cupcake+intro.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Peas Time Cupcakes</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">100 g di pisellini freschi</div><div style="text-align: justify;">150 g di farina</div><div style="text-align: justify;">50 g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">50 g di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente</div><div style="text-align: justify;">100 g di yogurt bianco</div><div style="text-align: justify;">1 uovo</div><div style="text-align: justify;">60 g di burro fuso</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiaini di lievito per dolci setacciato nella farina</div><div style="text-align: justify;">un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preriscaldate il forno a 180° .</div><div style="text-align: justify;">Frullare i piselli con lo yogurt e il sale , la crema dev'essere liscia il più possibile .</div><div style="text-align: justify;">Mescolare in una ciotola l'uovo , lo zucchero e la crema di piselli , unire poi la farina con il lievito , le mandorle e infine il burro fuso , mescolare senza lavorare troppo la pasta .</div><div style="text-align: justify;">Riempire i pirottini da cupcakes e infornare per 20 minuti ( fate la prova dello stuzzicadente prima di sfornarli ) .</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTReqw9ulVRHDW5fRBT7KbeS4tXfPYGJqD5HJET63QkfhYC7SOqCOErtYRsRB8TdCMrLZs7SiHFlEzt2DZH8wIweQzn0LCZz3nJsAwSMp6fAGRH6wVbPLa_j_xpv6D1SPuLoiqx8c6FY/s1600/peas+time+cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTReqw9ulVRHDW5fRBT7KbeS4tXfPYGJqD5HJET63QkfhYC7SOqCOErtYRsRB8TdCMrLZs7SiHFlEzt2DZH8wIweQzn0LCZz3nJsAwSMp6fAGRH6wVbPLa_j_xpv6D1SPuLoiqx8c6FY/s640/peas+time+cupcake.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Country Frosting</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">100 ml di panna da montare</div><div style="text-align: justify;">100 g di ricotta</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio di zucchero a velo</div><div style="text-align: justify;">la buccia grattugiata di un limone</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavorare a lungo la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia del limone fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.</div><div style="text-align: justify;">Montare la panna e unirla delicatamente alla crema di ricotta , usare un sach a poche per guarnire i cupcake.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong>Note</strong></u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il pregio dei piselli è che , essendo molto dolci , nell'impasto si può aggiungere meno zucchero , ne risultano così dei cupcakes un po' meno calorici.</div><div style="text-align: justify;">Altro pregio : il colore , fa venire allegria !</div><div style="text-align: justify;">Da mangiare rigorosamente in giardino sorseggiando una tazza di The Verde Sencha .</div><div style="text-align: justify;">La prossima volta li proverò con una semplicissima glassa reale al limone .</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijcfdyVCrIropr5wym_Y8O4wBc31D5YNxkrEjg-Ud5uxVG1oO5LwW8ZYJa3aVxQgOKo5rfSDgMdgnOrJle2cn9nEon4hIEcVH7ugx0pC1xAudyc0eI55BFuxyf2brKrnd_0s02TfpkP9M/s1600/peas+cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijcfdyVCrIropr5wym_Y8O4wBc31D5YNxkrEjg-Ud5uxVG1oO5LwW8ZYJa3aVxQgOKo5rfSDgMdgnOrJle2cn9nEon4hIEcVH7ugx0pC1xAudyc0eI55BFuxyf2brKrnd_0s02TfpkP9M/s640/peas+cupcake.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div align="justify" style="text-align: justify;">Anche con questa ricetta partecipo al contest " Food and color , what else? " di Essenza in cucina e My taste for food</div><div align="justify" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.mytasteforfood.com/2012/03/colors-and-food-what-else-verde.html" target="_blank"><img aea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt4v8dr0v2xeHhf2vmbDSVoy9OEDxSehND1IBoGz4oQ7sBy4q_ZpXoJEeYaTqhPb5NzUP0kEuUxEyxlvL7mI8-Q3LZT4fgFBYioVWtRR2Bp_LxYgGHIWNZl7gj2TNib3jJj0dHjjmym0/s1600/logo_marzo_B.jpg" /></a></div><div align="justify" style="text-align: justify;"><br />
</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com6Milano, Italia45.463681 9.188171399999987445.389062 9.0694628999999871 45.5383 9.3068798999999878tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-52209988834611760582012-03-21T18:03:00.001+01:002012-03-21T18:11:43.547+01:00Veggie Green Sandwich<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB87EFucDIsRZrBpuYSc3K559PBlpim8EHaZmaFvXZBuwW4axAhKnqnv54WW9HyODB1pgMikasL4AfaLSg5hqhdIR7knn929o2NLaTQNjciymxMLXIB5spKrEXuT-EqNAG2fo1b17Aq_M/s1600/Veggie+green+sandwich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB87EFucDIsRZrBpuYSc3K559PBlpim8EHaZmaFvXZBuwW4axAhKnqnv54WW9HyODB1pgMikasL4AfaLSg5hqhdIR7knn929o2NLaTQNjciymxMLXIB5spKrEXuT-EqNAG2fo1b17Aq_M/s640/Veggie+green+sandwich.jpg" width="480" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Il freddo sembra ormai solo un ricordo e io festeggio queste splendide giornate di sole con un sandwich vegano che è un'autentica esplosione di gusto!</div><div style="text-align: justify;">Gli ingredienti che ho usato sono tutti BIO tranne il pane che non ho fatto io ma è stato comprato in un ottimo panificio di Milano , è pane tipo in cassetta di segale , grano saraceno e semi di girasole.</div><div style="text-align: justify;">I germogli invece sono quelli prodotti da me.</div> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzkNU3dsHRyESCDvXmE4IsgPcTMvjmSoENj00cd8MpRVdNJC0kRAPf6MfuS5MJY5qcvC-F3fuUWs5yRI1JIRsOvHMPi43EoRPKELE6DC2d6BznaALw9RAumpjWkNqRV9s1vernOTKcTg/s1600/sandwich+(8)blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzkNU3dsHRyESCDvXmE4IsgPcTMvjmSoENj00cd8MpRVdNJC0kRAPf6MfuS5MJY5qcvC-F3fuUWs5yRI1JIRsOvHMPi43EoRPKELE6DC2d6BznaALw9RAumpjWkNqRV9s1vernOTKcTg/s640/sandwich+(8)blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
<br />
maionese di tofu al basilico (per la ricetta vedi <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.it/2012/03/maionese-maionese.html" target="_blank">qui</a>)<br />
rucola tagliuzzata<br />
avocado<br />
cavolo cappuccio viola ( tagliato a listarelle fini e lasciato macerare 1 ora in aceto di mele)<br />
ravanello rosso (io ho usato un tipo lungo molto simile ad una carota e di colore fucsia)<br />
semi vari (sesamo , papavero , girasole )<br />
germogli (ho usato gli alfa-alfa)<br />
spezie (per me solo za'atar)<br />
pane integrale in cassetta<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKe76BaHzxSpV1G2SunZb0m8StuyFKp-6IYWqfJ0utNXEgh3qXQrEBk0lRoQadxuge_hgwr0gdSnnhGjTzvR8IhKOIbn06cbd75Sf0u-pSFi7lshStsac3USuxrgrXRtyGkfRLtbptW8/s1600/sandwich+(4)blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfKe76BaHzxSpV1G2SunZb0m8StuyFKp-6IYWqfJ0utNXEgh3qXQrEBk0lRoQadxuge_hgwr0gdSnnhGjTzvR8IhKOIbn06cbd75Sf0u-pSFi7lshStsac3USuxrgrXRtyGkfRLtbptW8/s640/sandwich+(4)blog.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il procedimento è semplicissimo:</div><div style="text-align: justify;">spalmate la maionese su entrambe le fette , cospargete di semi , continuate con la rucola , l 'avocado tagliato a fette sottili , il cavolo cappuccio scolato ( ma non sciacquato ! darà una piacevole nota agrodolce ) , i germogli , infine ancora semini e un pizzico di spezia a piacere ( consiglio timo , origano , menta , erba cipollina , za'atar ) .</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mi è paiciuto molto perchè è un mix di gusti e ingredienti che non si coprono ma si esaltano l'un l'altro , l'agrodolce del cappuccio viola si sposa bene con la piccantezza del ravanello , la cremosità dell' avocado è esaltata dalla croccantezza della ruchetta ...</div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiogzUWa0yZLUK1hYogsk7tW5oBScJZEPY0HK82C9saoCt0EvIK70Z5FsA1NS3z6gVq6lptFhn7oiOlz0udbfQR3cV2ZX7TeX9kdcdimppzRiXGzr8_eQoH6lwykEEtUy6bby67_V8bVnQ/s1600/sandwich+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiogzUWa0yZLUK1hYogsk7tW5oBScJZEPY0HK82C9saoCt0EvIK70Z5FsA1NS3z6gVq6lptFhn7oiOlz0udbfQR3cV2ZX7TeX9kdcdimppzRiXGzr8_eQoH6lwykEEtUy6bby67_V8bVnQ/s640/sandwich+blog.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con questa ricetta semplicissima ricetta partecipo al contest " Color and food , what else? " </div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.mytasteforfood.com/2012/03/colors-and-food-what-else-verde.html" target="_blank"><img aea="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-lAZv4PLgtcZzapoVZG4tU5OUkBm_XOzLwXeyV7RwDQXvZQVyuWZdChc5GzlTeb-5ELI1ICSoLNaapivdCU89RryyRvRVkenQKmFk-mEKK94xmaifPNkjxvvP_2ZhhUsdgnOQ09IWR3U/s1600/logo_marzo_B.jpg" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-82038078366181447252012-03-21T18:02:00.001+01:002012-03-21T18:05:14.274+01:00Maionese & Maionese<div style="text-align: justify;">La maionese è una di quelle cose che mi rifiuto categoricamente di comprare ..... avete mai letto l'etichetta ? Immagino di si .... e a me la dicitura " amido di mais modificato " mi fa venire i brividi !!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La cosa buffa è che ieri in una sola giornata mi è capitato di preparare 2 maionesi diverse una vegana e una tradizionale , la prima per il mio <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.it/2012/03/veggie-green-sandwich.html" target="_blank">Veggie Green Sandwich</a> e la seconda per un fantastico Club Sandwich " Rivisitato " , chissà magari un giorno riuscirò a fare una foto prima di mangiarmelo!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong>Maionese di tofu al basilico</strong></u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">60 gr di tofu </div><div style="text-align: justify;">40 ml di buon olio di semi</div><div style="text-align: justify;">un pizzico di sale </div><div style="text-align: justify;">2 foglie di basilico</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">un cucchiaino di limone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Immergete in acqua bolente il tofu per un minuto , scolatelo e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme a tutti gli altri ingredienti tranne l'olio che va aggiunto a filo man mano che si frulla. Frullate muovendo il frullatore continuamente su e giù . Per la quantità di olio vado ad occhio alle volte ne serve meno alle volte un pochino di più . Potete aromatizzarla come desiderate , io ho usato il basilico per dargli una nota fresca e un colore verdino . </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><strong><u>Maionese Tradizionale</u></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">1 uovo intero</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">olio di semi di buona qualità</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">1 cucchiaino di senape in polvere</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">1 cucchiaino di aceto di mele</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">sale q.b.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Fate rinvenire in una ciotolina la polvere di maionese con l'aceto di mele.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Mettere l'uovo intero e un cucchiaio di olio nel bicchiere del frullatore a immersione , iniziare a frullare senza muovere il frullatore ( deve stare fermo sul fondo del bicchiere ) , aggiungere l'olio a filo e iniziare a muovere ritmicamente su e giù il frullatore solo quando l'uovo sarà diventato più chiaro e spumoso . Continuare a frullare e ad aggiungere olio a filo fino a quando la maionese non avrà la densità desiderata . Infine aggiungere la senape e il sale .</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-32041348756028000782012-03-20T10:16:00.000+01:002012-03-20T10:16:30.684+01:00Germogli<div style="text-align: justify;">Oggi 20 Marzo primo giorno di Primavera!!!</div><div style="text-align: justify;">Eh si, io sono una di quelle persone che soffrono durante l'inverno, che specialmente qui a Milano è molto grigio e triste.</div><div style="text-align: justify;">Il mio balcone comincia a rinverdire, fanno capolino i primi tulipani, le nuove foglioline brillano al sole, il gatto ha ripreso a dare la caccia a tutto ciò che vola....</div><div style="text-align: justify;">Sono proprio felice!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhipvy6A5TQzzyT8maLp25-jgHMZgL2_5Vm3IoqNpJ431LFE4n12Mac6fQZJnjkPQgHw2d96JuE1eR_uOGDzGUJCk9QoxBJ29enteADQuScsrdkLaLGaY9OHH6uQjEM4q4Duj4a8IfbE2s/s1600/primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhipvy6A5TQzzyT8maLp25-jgHMZgL2_5Vm3IoqNpJ431LFE4n12Mac6fQZJnjkPQgHw2d96JuE1eR_uOGDzGUJCk9QoxBJ29enteADQuScsrdkLaLGaY9OHH6uQjEM4q4Duj4a8IfbE2s/s640/primavera.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In occasione dell'inizio della Primavera ho deciso di inaugurare una nuova pagina: l'argomento saranno i germogli.Ormai il web ne parla moltissimo ma ci tengo a dare la mia esperienza, far conoscere i miei germogliatori homemade, le mie ricette con i germogli.</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://healthymessykitchen.blogspot.it/p/germogli.html" target="_blank">Qui</a> la pagina che verrà aggiornata di volta in volta.</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-65997580055570570132012-03-19T10:09:00.002+01:002012-03-19T10:13:21.346+01:00Risotto alla Bottarga Povera e Limone<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E' usanza in Veneto e in Friuli mangiare durante la Quaresima, specialmente il Mercoledì delle Ceneri, l'aringa affumicata e salata: un piatto dalle origini molto povere di cui parlerò in un prossimo post.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Molto spesso (dipende dalla bravura del pescivendolo nell'individuarle e da un pizzico di fortuna) queste aringhe contengono ancora le loro sacche di uova ( confesso che ne sono ghiotta) che ho ribattezzato "bottarga povera" appunto per le umili origini di questo pesche affumicato. Solitamente le uova si mettono sott'olio come il resto dell'aringa ma io questa volta ne ho conservato un pezzo per farne qualcos'altro, e dopo tanto pensare (il gusto dell'aringa affumicata e salata non è di facile abbinamento) ne è venuto fuori un risotto.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGe9nWWqlnjDk3Bxrge8u43R3c41RKzsNdOoR1_UQl85zCnHu74yuhTGo22DubBaIbrpSRh8_WXeXWtM2UTt-uEpHtPQEGd_6NUCDOilg6T285SEwh0Y33ZVUPVFrbbgkpfZqFEnMRjS4/s1600/Bottarga+di+aringa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGe9nWWqlnjDk3Bxrge8u43R3c41RKzsNdOoR1_UQl85zCnHu74yuhTGo22DubBaIbrpSRh8_WXeXWtM2UTt-uEpHtPQEGd_6NUCDOilg6T285SEwh0Y33ZVUPVFrbbgkpfZqFEnMRjS4/s640/Bottarga+di+aringa.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><strong><u>Risotto alla Bottarga Povera e Limone</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Per 2 persone</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">160 gr di riso carnaroli</div><div style="text-align: justify;">una sacca di uova di aringa affumicata e salata</div><div style="text-align: justify;">mezza cipolla bianca affettata finemente</div><div style="text-align: justify;">mezzo bicchiere di vino bianco (vedi <strong><u>note</u></strong>)</div><div style="text-align: justify;">mezzo limone spremuto</div><div style="text-align: justify;">la buccia di un limone bio</div><div style="text-align: justify;">uno spicchio d'aglio pulito e privato del germoglio (se c'è)</div><div style="text-align: justify;">2 foglie di basilico</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di olio evo</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato</div><div style="text-align: justify;">sale q.b.</div><div style="text-align: justify;">acqua calda q.b (vedi <strong><u>note</u></strong>)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In un mortaio pestare lo spicchio d'aglio e le foglie di basilico fino a quando ne risulterà una crema, unire un cucchiaio di olio evo e amalgamare bene.Lasciare riposare.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Far appassire la cipolla tritata in due cucchiai d'olio non appena diventa trasparente aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungere poca acqua calda aggiustata di sale, durante la cottura mescolare spesso e aggiungere poca acqua alla volta. </div><div style="text-align: justify;">Quando il riso è cotto (non deve essere troppo asciutto) versare il succo di limone spremuto, mescolare bene e mantecare con il parmigiano, coprire e lasciare riposare qualche minuto.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo tagliare a fettine la sacca di uova.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Impiattare, disponete le fettine di "bottarga" sopra al risotto, grattugiare generosamente la buccia del limone e far cadere qualche goccia di salsa al basilico.Servire.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ZLwJZjCjelUFvVpxUt1SAFtTuVtV46pvuQf9KLDrT9Z7g4auugVq-WZJJ1HQ-pbsjav0s4E4WsdbouJ9LXhqIavaKe1gcuQMvvIxlzCMzN8RGZk54ZceEfK-E7TQ-OOhxo9M-IYE31o/s1600/risotto+alla+bottarga+povera+e+limone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ZLwJZjCjelUFvVpxUt1SAFtTuVtV46pvuQf9KLDrT9Z7g4auugVq-WZJJ1HQ-pbsjav0s4E4WsdbouJ9LXhqIavaKe1gcuQMvvIxlzCMzN8RGZk54ZceEfK-E7TQ-OOhxo9M-IYE31o/s640/risotto+alla+bottarga+povera+e+limone.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQmcJEaS8W5FjKg2_HdQLM1rBENNXAtii8XuQbt8vGb_Wcpi1O6NT5ECSOrM9N39lWNbh2vyjwQRZoiwxwCyM-r9DsJ8khowP6Cv4UVbm77toVFdBRqbbY46G1OPWiZ517cP7TNMWV70/s1600/Risotto+bottarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQmcJEaS8W5FjKg2_HdQLM1rBENNXAtii8XuQbt8vGb_Wcpi1O6NT5ECSOrM9N39lWNbh2vyjwQRZoiwxwCyM-r9DsJ8khowP6Cv4UVbm77toVFdBRqbbY46G1OPWiZ517cP7TNMWV70/s640/Risotto+bottarga.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><u><strong>Note</strong></u></div><div style="text-align: justify;">Io non amo usare brodo (vegetale, di carne, o di pesce) se gli ingredienti che aggiungerò al risotto sono molto saporiti (in questo caso le uova di aringa lo sono), preferisco usare semplicemente acqua.</div><div style="text-align: justify;">Il vino di accompagnamento al piatto è un Lugana Molin DOC, 2010 dell' Azienda Agricola Provenza,(trebbiano di Lugana); il vino con le sue note agrumate e leggermente amarognole ben si sposa con il piatto bilanciandone la spiccata sapidità data dall'aringa salata e affumicata. Lo stesso vino è stato usato per sfumare il riso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNTcFjIPQyI3dBnfK8XghZ9Uc85gKyQX12_YCARWx3vZUEv5LNIckJfv0bal-TSSR7nUibIoC15g7vz8ZxAMTAvq-v-aZRuHTh1wnx6p7xuYbRqLPhfh4rYXL8WjgeXFKEvvPaGs4y30/s1600/Lugana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNTcFjIPQyI3dBnfK8XghZ9Uc85gKyQX12_YCARWx3vZUEv5LNIckJfv0bal-TSSR7nUibIoC15g7vz8ZxAMTAvq-v-aZRuHTh1wnx6p7xuYbRqLPhfh4rYXL8WjgeXFKEvvPaGs4y30/s640/Lugana.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012 </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://risaterisotti.blogspot.it/2012/01/rice-blogger-2012-di-risate-e-risotti.html?spref=fb" target="_blank"><img aea="true" border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRldRTcH_HYaTSrzP-t2qyyyVCVE0b14PYltO0HFNDu15nbYgbO_K1zV6F5IfFinc-KKSHwM4Jqsdkp5dhHpg6Ntr2gUt6AePZZ2nSWwaYZ4X62qrG5lNR21eo37K1PoBxW-xxQUVKR0/s200/LOGORISATE.jpg" width="200" /></a></div><div align="justify"></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-8401142662752787342012-03-14T18:24:00.000+01:002012-03-14T18:24:37.810+01:00Cioccolatini per consolarci<div style="text-align: justify;">Il mio esperto di computer mi aveva garantito che dopo la scadenza del mio anti-virus avrei avuto comunque una copertura di altri 15 giorni e io senza pensieri scorrazzavo tra le foto di Google Immagini. Quel giorno avevo dei piselli surgelati da finire e volevo trovare qualche idea sfiziosa, magari al forno.</div><div style="text-align: justify;">Clicco sulla foto di una cocottina carinissima con dei pisellini freschi e in un lampo vengo catapultata in un sito porno che altrettanto in un lampo fa spegnere il mio pc! Si, cercando una ricetta tra foto di piselli sono finita in un sito porno che mi ha attaccato un virus...e non è una barzelletta!</div><div style="text-align: justify;">Manco ormai da due settimane dal blog, una settimana è servita per risistemare il mio pc e una per risistemare me. Putroppo più di qualche foto è andata persa, foto per i miei post, foto di ricette che avrei voluto far partecipare ad alcuni contest, il morale è stato a terra per un po'.</div><div style="text-align: justify;">Ora ancora convalescente ritorno presentando una ricetta semplice, bella da vedere (credo) e consolatoria come solo il cioccolato sa fare!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeMvlT_dc4ypWoSxAOEl6BNfIlOt1-nMlwuzvqZBUp4ZaCunGwDj0ilNo0llGnw4BzpSlfHeKKyVofl_TnU4fxASAqGgZJ6EaXP2iFsEnuBL1JsYks1fcpQhqAa8aHOX3NNjmKHgF62w/s1600/Cioccolatini+di+marzapane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeMvlT_dc4ypWoSxAOEl6BNfIlOt1-nMlwuzvqZBUp4ZaCunGwDj0ilNo0llGnw4BzpSlfHeKKyVofl_TnU4fxASAqGgZJ6EaXP2iFsEnuBL1JsYks1fcpQhqAa8aHOX3NNjmKHgF62w/s640/Cioccolatini+di+marzapane.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong>Cioccolatini di Marzapane</strong></u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">200g di marzapane</div><div style="text-align: justify;">150g di cioccolato (io ho usato 100g di fondente al 70% e 50g di cioccolato bianco)</div><div style="text-align: justify;">frutta secca o candita per farcire il marzapane o per decorare (sbizzarritevi!!)</div><div style="text-align: justify;">confetti di zucchero per decorare</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per farcire il marzapane ho usato ciliege candite, noci, pezzetti di cioccolato bianco e al latte, polvere di caffè, scorze di arancia candita. (non avevo altro in dispensa, ma ho già qualche idea per la prossima volta!!!)</div><div style="text-align: justify;">Per decorare ho usato confetti color argento, granella di pistacchio e polvere di caffè.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il procedimento è semplicissimo:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- farcire il marzapane e dare la forma desiderata</div><div style="text-align: justify;">- mettere a sciogliere nel microonde (o bagnomaria) 1/3 del cioccolato a pezzetti, bastano una 30 di secondi.</div><div style="text-align: justify;">- unire al cioccolato caldo il cioccolato rimasto (i 2/3) ridotto a pezzetti</div><div style="text-align: justify;">- mescolare bene per far sciogliere tutto il cioccolato (il risultato è un temperaggio molto empirico ma efficace)</div><div style="text-align: justify;">- intingere le forme di marzapane e disporle su carta da forno</div><div style="text-align: justify;">- decorare i cioccolatini</div><div style="text-align: justify;">- farli raffreddare e metterli in frigo a indurire</div><br />
In frigo si conservano per molto tempo e li trovo di grande effetto da servire agli amici con il caffè e meno impegnativo di una torta!!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAh-BK8L1xQirxQMeL3LSrbnpz-0u5UERDy8VTRR_z6gVoY4EZ95gw7xyazO1MEqRY_-I_aPahyphenhyphenV3SGXbczzU5xNZjXnYyJMySBhAshyphenhyphen0TFE67zMuUSl63_cr5C1hQRLKs4Pb-jGS1hE/s1600/Cioccolatini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAh-BK8L1xQirxQMeL3LSrbnpz-0u5UERDy8VTRR_z6gVoY4EZ95gw7xyazO1MEqRY_-I_aPahyphenhyphenV3SGXbczzU5xNZjXnYyJMySBhAshyphenhyphen0TFE67zMuUSl63_cr5C1hQRLKs4Pb-jGS1hE/s640/Cioccolatini.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div align="justify"></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-58509172932037264652012-02-28T11:08:00.001+01:002012-02-29T16:14:42.008+01:00Quasi porrige di tapioca e carciofi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkGugTXASugh2rYy9ZCaJUXWtx3cQYnmytGIALq-FJuawIeeBXT34BtM0-QZ8f3-4fnzsUrkoQKBQ6bKtNKGyHP6ebpMsfEv-pNkfftXA_1LqOfFFYdyDBj_wHU9qJqKh_SZnsgQ5IqU/s1600/tapioca+e+carciofi+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkGugTXASugh2rYy9ZCaJUXWtx3cQYnmytGIALq-FJuawIeeBXT34BtM0-QZ8f3-4fnzsUrkoQKBQ6bKtNKGyHP6ebpMsfEv-pNkfftXA_1LqOfFFYdyDBj_wHU9qJqKh_SZnsgQ5IqU/s400/tapioca+e+carciofi+(1).jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ultimamente non è un periodo facile per me, l'arrivo di mia mamma a casa mia reduce da un'operazione, gli esami dell'università che faticano ad essere preparati, le incomprensioni con il moroso e la momentanea incapacità di proiettare se stesse nel futuro hanno reso questo Febbraio molto molto grigio.<br />
La cucina alle volte è uno sfogo, provare nuove ricette sfama la mia voglia di creatività e concretezza (cosa che non trovo nei miei studi), alle volte invece è una tortura perchè mi rendo conto che è l'unica cosa che mi piace fare, l'unica che mi piace studiare, ricercare e se potessi tornare indietro farei sicuramente scelte diverse.Questo amore e odio si concretizza con giornate in cui sono la regina della cucina e altre in cui butto tutto in una pentola e spero che ne esca qualcosa di commestibile.<br />
Alla luce di queste considerazioni ero molto indecisa se postare o meno questa ricetta o meglio .... questo esperimento culinario e ora invece eccoci qui.<br />
E' nato proprio come esperimento perchè avevo della tapioca che aspettava in dispensa da forse un anno, risultato di quelle curiosità culinarie che poi si accumulano negli armadietti della cucina e dei carciofi ormai quasi irriconoscibili frutto di una settimana un po' turbolenta.<br />
Siccome non mi piace arrivare al punto di dover buttare il cibo, sono entrata in cucina decisa che di quelle due cose dovevo farci qualcosa!<br />
Alla vista forse non è così gustoso ma nei fatti si è rivelato godurioso! Di per se la tapioca non sa di nulla (classico cibo per bambini molliccio e insapore) ne guadagnano così i carciofi che spiccano con tutto il loro sapore, con qualche scaglia di buon formaggio e noci tritate ne è risultato un perfetto comfort food caldo caldo per quelle serate da sola in cui sentire il gusto delle verdure ti fa stare bene.<br />
<br />
<br />
<strong><u>Quasi porrige di tapioca e carciofi</u></strong><br />
<br />
30g di perle di tapioca<br />
1 carciofo con il gambo<br />
un cucchiaio di noci tritate<br />
formaggio a piacere (io ho usato il <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.com/2012/02/oggi-anchio-mi-illumino-di-meno.html" target="_blank">Salva Cremasco</a>)<br />
pepe macinato fresco<br />
mezza cipolla tritata<br />
un cucchiaio d'olio evo<br />
timo ( o altra erba aromatica a piacere)<br />
sale q.b.<br />
<br />
Mettere a bagno le perle di tapioca in una tazza d'acqua.<br />
Pulire il carciofo tagliarlo sottile sottile, pulire il gambo (si mangia non si butta!) e tagliarlo a tocchetti.<br />
Far soffriggere leggermente la cipolla tritata, aggiungere i carciofi farli insaporire 4-5 minuti, versare 300 ml di acqua e aggiustare di sale.<br />
Non appena prende bollore scolate la tapioca e unitela ai carciofi. Sarà pronta quando diventa trasparente, 10 minuti circa.<br />
Impiattate e cospargete di timo fresco, noci tritate, scaglie di formaggio e una macinata di pepe.<br />
<br />
<u>Note:</u><br />
Da mangiare rigorosamente in una tazzona da cereali e con il cucchiaio.<br />
Indossate il piagiama e sprofondate nel divano.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-A8B9ziDLpZ7DVri3h47Hg-UNJdD37nV7wkuxD9SKhK_F84400XPSI376Mw-etyeA2jsj3Ro-smedtr0cM9f6kQxRgXbWmSC3jcU3jOaUIdVQiqEy2KAReZGq3abuSNyg26R-xFW1R0/s1600/tapioca+e+carciofi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-A8B9ziDLpZ7DVri3h47Hg-UNJdD37nV7wkuxD9SKhK_F84400XPSI376Mw-etyeA2jsj3Ro-smedtr0cM9f6kQxRgXbWmSC3jcU3jOaUIdVQiqEy2KAReZGq3abuSNyg26R-xFW1R0/s640/tapioca+e+carciofi.jpg" width="640" /></a></div><br />
Con questa ricetta partecipo per la categoria " ricette vegetariane " al contest <a href="http://saporidielisa.blogspot.com/2012/01/vegetariamo-questo-il-post-ufficiale.html" target="_blank">"VegetariAMO"</a> di "Sapori di Elisa"<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://saporidielisa.blogspot.com/2012/01/vegetariamo-questo-il-post-ufficiale.html" target="_blank"><img border="0" height="150" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAVg8o_aYVMlDZhV-fRxp_zsxP97LipCqtsb5BXQ6e_XH1KugneEgSH2SESOqtPrsYJc4YigowZpx4Dyzskt7-WRL3yhgxhGtJJuB8Qdt6-i1mjxV37p5qjBAvt5Kr5BqFd7MyCmhWv3Y/s200/VegetariaMo.jpg" width="200" /></a></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-56310281116224233712012-02-26T23:39:00.002+01:002012-02-29T16:12:54.765+01:00Laugenbrot di Pasquetta con favette e pancetta<div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSplXHs658oWVVrm31Wj-uI7V94ddW4lQgQkfYxBTDIyvUXjWXKcU0x5Pxcjr1mrKcsXa9kj96zrYy9onEltAbyACWoxB4YHWq-wVUpXsb6M83ZD8HQ-aR2dnaMi9_N6PLFVixmTY6dSo/s1600/intro+laugenbrot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="387" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSplXHs658oWVVrm31Wj-uI7V94ddW4lQgQkfYxBTDIyvUXjWXKcU0x5Pxcjr1mrKcsXa9kj96zrYy9onEltAbyACWoxB4YHWq-wVUpXsb6M83ZD8HQ-aR2dnaMi9_N6PLFVixmTY6dSo/s640/intro+laugenbrot.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Questi ultimi giorni a Milano è stato proprio caldo, sono già fioriti i bulbi sul terrazzo e la voglia di sdraiarsi su un prato si fa sempre più forte! Sognando picnic primaverili ho pensato a questa ricetta adattissima come stuzzichino per un pranzo in giardino o per una gita fuori porta con gli amici immersi nella natura...magari Pasquetta!?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Un piccolo assaggio di Pasqua in occasione del contest <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2012/02/2-contest-pasqua-lievitata.html" target="_blank">"Pasqua lievitata"</a> di About Food.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Laugenbrot di Pas</u></strong><strong><u>quetta con favette e pancetta</u></strong><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3xePmkiEh5KeQneUb3Vgz6jUqfQ4Llo6z8NWO0fXvlW1xit_wTubxRloZqRdWWzmynDROZIgT-WOUETbCoI6NnHBU3di3m_sR1agwrwq21VVKh0O3j8Dnzso3NiAewCMsclaPnl9G1Y/s1600/laugenbrot+ricetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3xePmkiEh5KeQneUb3Vgz6jUqfQ4Llo6z8NWO0fXvlW1xit_wTubxRloZqRdWWzmynDROZIgT-WOUETbCoI6NnHBU3di3m_sR1agwrwq21VVKh0O3j8Dnzso3NiAewCMsclaPnl9G1Y/s640/laugenbrot+ricetta.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Dosi per circa 15 panini</div><div style="text-align: justify;"><u>Per l'impasto</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">450 gr di farina 00</div><div style="text-align: justify;">180 ml acqua tiedipa</div><div style="text-align: justify;">12 gr di lievito di birra</div><div style="text-align: justify;">45 gr di burro sciolto</div><div style="text-align: justify;">un cucchiaino di sale</div><div style="text-align: justify;">un cucchiaino di zucchero</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Per il ripieno</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">80 gr di fave sbucciate e private della pellicina</div><div style="text-align: justify;">100 gr di pancetta affumicata tagliata a striscioline</div><div style="text-align: justify;">100 gr di formaggio che si scioglie (io ho usato il Casera Valtellina ) grattugiato (con una grattugia grossa da carote)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Per la cottura</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">3 litri di acqua </div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: justify;">1 uovo sbattuto (per spennellare i Laugenbrot)</div><div style="text-align: justify;">sale grosso o sale in cristalli (io ho usato il sale Maldon)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente, unite l'acqua tiepida (non calda!), lo zucchero e il burro sciolto. Mescolate cercardo di sciogliere il lievito e lasciate riposare per 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo unite al composto la farina e il sale, amalgamate gli ingredienti e passate l'impasto sulla spianatoia dove lo impasterete energicamente per almeno 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Una volta impastato mettete la pasta in una ciotola, copritela con un telo da cucina pulito (o pellicola trasparente) e lasciatela lievitare per almeno un'ora in un luogo caldo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Preriscaldate il forno a 200 gradi.</div><div style="text-align: justify;">Fate bollire tre litri d'acqua in una pentola capiente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ricavate dalla pasta piccole palline grandi più o meno come un mandarino, con l'aiuto di un mattarello formate dei piccoli dischi di pasta, disponete all'interno un pochino di formaggio grattugiato, qualche strisciolina di pancetta e alcune fave.</div><div style="text-align: justify;">Ripiegate leggermente verso l'interno i lati e poi arrotolate il disco. Sigillate bene con le dita le aperture ( la pasta è molto elastica basta pizzicare i lati aperti) e date una forma allungata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una volta che l'acqua nella pentola bolle, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete i tre cucchiai di bicarbonato, non appena riprende il bollore immergete tutti i panini per circa 30 secondi. Scolateli con una schiumarola e standeteli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli generosamente di sale grosso o in cristalli.</div><div style="text-align: justify;">Infornate a 200 gradi per circa 15 - 18 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Devono risultare belli bruniti in superficie.</div><br />
Sono buonissimi sia tiepidi che freddi, anche il giorno dopo!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8ahjgD_nKecsLP2nU8e3wPJQx6nKfdVin6KbJyoFBgkr-Z8c-ymk4bIlCVvqyXOxjBzAWT5iN5iKVTN7gYji0ZTdCtcniUUr98rz0unwlSKVKTQK4nEjHmbu7OYQFQAi8ZJPYDYbXo4/s1600/laugenbrot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8ahjgD_nKecsLP2nU8e3wPJQx6nKfdVin6KbJyoFBgkr-Z8c-ymk4bIlCVvqyXOxjBzAWT5iN5iKVTN7gYji0ZTdCtcniUUr98rz0unwlSKVKTQK4nEjHmbu7OYQFQAi8ZJPYDYbXo4/s640/laugenbrot.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2012/02/2-contest-pasqua-lievitata.html" target="_blank">"Pasqua lievitata"</a> di About Food<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2012/02/2-contest-pasqua-lievitata.html" target="_blank"><img border="0" height="200" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdYSVn3JiWP3inFLN5_PVxtNeax-oV1r-nih0WYOdojtgFK3ORZRkC7WyYsEljwysr3ZT0lsByu5B1gPaXdJii8oQ6AVzA-e7k5VrKnlrRiDz_ULmJllvt834AtzvKViV5ydqWkyu2P8/s200/6790412813_21565a93f9.jpg" width="143" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhswk1UIKqvCQ_fXeKhLDZCwROyobwTrqrDOwfLmx5S8F6z2_rQ2viP48ZrD_eCdCwEU96kMEbF5ZxPdgFO71CXxlibNCTMIb5U9RYDjMXY5F9Wn398T69Fy686tl6QShFetybEBiSt1SY/s1600/laugenbrot+Pasqua+(18).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhswk1UIKqvCQ_fXeKhLDZCwROyobwTrqrDOwfLmx5S8F6z2_rQ2viP48ZrD_eCdCwEU96kMEbF5ZxPdgFO71CXxlibNCTMIb5U9RYDjMXY5F9Wn398T69Fy686tl6QShFetybEBiSt1SY/s640/laugenbrot+Pasqua+(18).jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-75524845871454449932012-02-24T07:00:00.002+01:002012-02-24T09:20:19.148+01:00Pinzimonio!<div style="text-align: justify;">L'altro giorno ho postato la ricetta della <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.com/2012/02/httpdiariodellamiacucinablogspotcom2012.html" target="_blank">quinoa con le cime di broccolo</a>, ho usato solo i "fiori" e non il grosso gambo perchè non mi fa impazzire cotto e invece da quando ho conosciuto il mio moroso (cinque anni fa ormai ) ho scoperto che crudo è buonissimo! Ha un gusto molto simile al daikon o alla rapa bianca, succoso e vagamente piccante. Quindi se per caso lo buttate (orrore!) fate come me, mangiatelo crudo!! ecco come..</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjze5hPGeM-2_5_i_TljTv9Tjp2YTAfNRhs8yALa05t_MJIS-4sKfvMgPj3WGCuVA5kXXUqDdjWrWLJc891UzVEzGKa7t3gouF0FgmRi_1Ky7Iehd9WIOQw5tYM7WirGyyxFMA-_vaGR6o/s1600/intro+broccoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjze5hPGeM-2_5_i_TljTv9Tjp2YTAfNRhs8yALa05t_MJIS-4sKfvMgPj3WGCuVA5kXXUqDdjWrWLJc891UzVEzGKa7t3gouF0FgmRi_1Ky7Iehd9WIOQw5tYM7WirGyyxFMA-_vaGR6o/s400/intro+broccoli.jpg" width="400" /></a></div><br />
<strong><u>Pinzimonio di Broccolo</u></strong><br />
<br />
un gambo di broccolo<br />
un cucchiaino di polvere di senape (o in alternativa senape confezionata)<br />
un cucchiaino di aceto<br />
un cucchiaio d'olio evo<br />
sale Maldon <br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una ciotolina fate rinvenire la senape con l'aceto per qualche minuto.</div><div style="text-align: justify;">Pulite il gambo di broccolo togliendo la parte esterna più dura e tagliatelo a bastoncini.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungete l'olio d'oliva e il sale Maldon alla senape e mescolate bene.</div><div style="text-align: justify;">Servite i bastoncini di broccolo con la salsa.</div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVXXKxrWjVVBTWMfFjkq_9guNdfVl1ot5f3MbIaSt8jVpa48KN_YygGML-7crEhq7FGw6A8s9TiN03VupMfpbNFlnwNtgzwCpZR9bMJfv21uT4mIADL4j-4JcLZh-YOKfj_ulv6dSvTo/s1600/broccoli+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVXXKxrWjVVBTWMfFjkq_9guNdfVl1ot5f3MbIaSt8jVpa48KN_YygGML-7crEhq7FGw6A8s9TiN03VupMfpbNFlnwNtgzwCpZR9bMJfv21uT4mIADL4j-4JcLZh-YOKfj_ulv6dSvTo/s400/broccoli+blog.jpg" width="400" /></a></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-24620884303580144222012-02-22T08:46:00.003+01:002012-02-29T16:16:28.260+01:00Intolleranze alimentari: Cupcakes per tutti !!!<div style="text-align: justify;">Lo so che sto diventando contest addict ma mi diverte proprio partecipare! Ho un blog giovanissimo (neanche un mese) e non avendo vecchi post da cui attingere mi tocca fare tutto dall'inizio : ideare il piatto, eseguirlo, fotografarlo, mangiarlo e postarlo!E tutto ciò mi regala un positivissimo sforzo creativo.</div><div style="text-align: justify;">La settimana scorsa mi sono imbattuta nel contest di CroceDelizia non "Rompete le uova" contest dedicato alle intolleranze alimentari con speciale attenzione per quella alle uova.</div><div style="text-align: justify;">Fortunatamente non soffro di intolleranze alimentari e nemmeno chi mi sta strettamente vicino, però amando molto cucinare per gli altri tengo molto a ricercare e sperimentare ricette adatte anche a persone con particolari allergie.</div><div style="text-align: justify;">Nei giorni precedenti ho postato un paio di ricette di cupcakes ovviamente inadatti a persone con allergie alimentari e quindi per far godere anche il loro palato ho ideato questi finti cupcakes, belli, molto golosi e senza uova, senza lattosio, senza glutine!adatti anche per vegani !!!</div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKX9TO10Fi8qi2E4QimZgdIsnaDuT7NymbvGGBFddW4yl9-npnUTC17t8NL4mVSxloDTB0DGarvqHW6jKghrpQkC2BIQHdZyYwEaO6ujTji-FlmqkFC2ieegRoQQnGkCUkR2yA4XmlDw/s1600/pera+e+cioccolato+(31).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKX9TO10Fi8qi2E4QimZgdIsnaDuT7NymbvGGBFddW4yl9-npnUTC17t8NL4mVSxloDTB0DGarvqHW6jKghrpQkC2BIQHdZyYwEaO6ujTji-FlmqkFC2ieegRoQQnGkCUkR2yA4XmlDw/s640/pera+e+cioccolato+(31).jpg" width="640" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<br />
<u><strong>Cupcakes per tutti!! pere e cioccolato con cuore al caramello.</strong></u><br />
<br />
<u>Per 4 cupcakes</u><br />
<br />
4 pere non molto mature, sceglietele con il fondo un po' grosso<br />
50g di cioccolato fondente (per il "cestino di pera)<br />
50g di cioccolato fondente (per la mousse di copertura)<br />
50g di acqua (per la mousse di copertura)<br />
4 cucchiai di sciroppo d'agave<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4LTwv4vJAm6dyw65isx3NRvRqjPFbvbuY2FaJiU8L6g0rjHj__s7iO0XHl3vPLtJ5dgvt1QMSGeLq560Al2HFCRy-1m4JrLUkRHWi11dshBOOkxB9OoauYT12MxeMgDgUUN2SXtxhyphenhyphentM/s1600/intro+pera+e+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4LTwv4vJAm6dyw65isx3NRvRqjPFbvbuY2FaJiU8L6g0rjHj__s7iO0XHl3vPLtJ5dgvt1QMSGeLq560Al2HFCRy-1m4JrLUkRHWi11dshBOOkxB9OoauYT12MxeMgDgUUN2SXtxhyphenhyphentM/s640/intro+pera+e+cioccolato.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per prima cosa mettete il succo d'agave in un pentolino sul fuoco per circa un minuto.Spegnete e lasciate raffreddare avrà poi la consistenza del caramello.</div><div style="text-align: justify;">Lavate le pere e ricavate da ognuna un cubo.Non avendo un coppapasta o un taglia biscotti ho fatto in modo empirico ritagliando un quadrato di carta di 3,5 cm di lato, una volta tagliato il "collo" della pera ho ricavato il cubo appoggiando il quadrato su ogni lato.</div><div style="text-align: justify;">Scavate il cubo formando una fossetta per il caramello.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sciogliete 25g di cioccolato a bagnomaria, toglietelo dal bagnomaria e aggiungete altri 25g e mescolate fino a quando non è sciolto. Rimettete la pentola nel bagnomaria a fuoco spento per circa un minuto. Questo è un temperaggio del cioccolato molto casalingo,di solito lo faccio con il termometro ma non volevo rendere complicata la ricetta e ho provato così, il cioccolato è comunque venuto lucido.</div><div style="text-align: justify;">Su una griglia per dolci mettete i cubi di pera a testa in giù (con il buco sotto) e ricopriteli con il cioccolato fuso. Fate raffreddare completamente e mettete in frigo per circa 30 min.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo preparate la copertura.</div><div style="text-align: justify;">Mettete in frigo una ciotola con del ghiaccio o acqua fredda.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete a sciogliere 50 g di cioccolato a bagnomaria.</div><div style="text-align: justify;">Una volta sciolto aggiungete l'acqua e mescolate cercando di stemperare bene il cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Travasate il tutto in una ciotola adatta all'uso delle fruste elettriche, ponetela sull'altra con il ghiaccio e iniziate a montare, smettete non appena si formerà una mousse molto compatta.</div><div style="text-align: justify;">Fate riposare 30 minuti in frigo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Prendete le pere che ormai saranno fredde riempitele con il caramello e ricopritele con la mousse, io mi sono aiutata con un sac a poche con punta a stella.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<u>Note</u></div><div style="text-align: justify;">Se non si ha lo sciroppo d'agave (più salutare rispetto allo zucchero) si può sostituire con una marmellata, una composta o altro che ispira la vostra fantasia!</div><div style="text-align: justify;">Per i ritagli di pere è inutile dire di non buttarli via, riutilizzateli per uno snack, per un'insalata diversa...e poi non devo certo dirvi io quanto è buono il cacio con le pere!!!<br />
<br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_HHU94-ayxC-JWvKD1TMHRIScG6DzL805eZwjJDL5paaHgb0ivDBlOO0u9qxEOpza4I35_Q1DdLXNnenv6BeLVDjH_IJXTHHNo2_-UMJoBIWoKD6u8mi1wytCSWXkWey95CEMvUsLzk/s1600/cipcake+pere+e+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_HHU94-ayxC-JWvKD1TMHRIScG6DzL805eZwjJDL5paaHgb0ivDBlOO0u9qxEOpza4I35_Q1DdLXNnenv6BeLVDjH_IJXTHHNo2_-UMJoBIWoKD6u8mi1wytCSWXkWey95CEMvUsLzk/s640/cipcake+pere+e+cioccolato.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta pertecipo al contest "<a href="http://crocedelizia.wordpress.com/2012/01/19/non-rompete-le-uova-il-mio-primo-contest/" target="_blank">Non rompete le uova</a>" di "CroceDelizia"<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://crocedelizia.wordpress.com/2012/01/19/non-rompete-le-uova-il-mio-primo-contest/" target="_blank"><img border="0" height="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhly3uUIZeDOsr0Ir7BxiqR4QMobCkxLqxwIYxYu0pTmS9JRd8urwsG0u6wjMc80OrWyqHuY3UQYSoJddiDL45NfobyqJ2ltoRSB440sJPudxOwdU_lvxyWNZq5q4r32-qoEJBXGNlnTa8/s200/non-rompete-le-uova.jpg" width="200" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-22443455667925817252012-02-20T14:10:00.003+01:002012-02-29T16:18:31.169+01:00Gli uomini e i complimenti<div style="text-align: justify;">Lo scorso inverno le vetrine di Milano dalla più chic alla più cheap pullulavano di accessori moda e abiti color rosa cipria, rosa carne e pure io non sono riuscita a resistere alla tentazione di avere qualcosa di quel colore perchè lo trovavo molto molto glamour ed elegante. Non so perchè ma quel colore mi rimandava ad atmosfere parigine anni venti, lo immaginavo accompagnato semplicemente ad un look total black.</div><div style="text-align: justify;">Fu così che in uno dei miei rari pomeriggi di shopping mi sono comprata una gonna.</div><div style="text-align: justify;">Ero felicissima, l'ho comprata in saldo e la trovavo favolosa, il colore era stupendo e la gonna fasciava audacemente i miei fianchi.</div><div style="text-align: justify;">Il giorno dopo, sabato sera, mi sono preparata per uscire ansiosa di far vedere al mio moroso il mio acquisto!</div><div style="text-align: justify;">Io: " Ti piaccio? Ti piace la gonna? è nuova!"</div><div style="text-align: justify;">Lui: " Si, sembra una sfogliatella napoletana..."</div><div style="text-align: justify;">Io: " UNA SFOGLIATELLA???"</div><div style="text-align: justify;">Lui: " Si... una meringa..."</div><div style="text-align: justify;">Io: " UNA MERINGA???? "</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E cercando di consolare il mio sguardo rabbioso temendo di essere strozzato da un momento all'altro ha aggiunto:</div><div style="text-align: justify;">" Cucciola, volevo dire che assomigli a quei dolcetti tondi con tutta quella panna sopra..."</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Povero tentava in ogni modo di riparare il danno ma non si accorgeva che stava facendo peggio....un classico per gli uomini!</div><div style="text-align: justify;">Con quella gonna quindi assomigliavo a un dolcetto TONDO e con la PANNA!!!!!</div><div style="text-align: justify;">Che dire, il mio orgoglio era profondamente ferito e nonostante riconoscessi la volontà di lui di farmi un complimento ho deciso di cambiarmi optando per una gonna nera, sicura che con quella con sarebbe incappato in nessun imbarazzante complimento dolciario.</div><div style="text-align: justify;">Da quel giorno la mia gonna rosa cipria riposa nell'armadio, troppo bella e desiderata per essere buttata e sempre da quel giorno quando preparo o mangio quei famosi dolcetti mi viene in mente quell'incompresa gonna, un po' mi rattristo ma allo stesso tempo il ricordo di lui che arranca tra complimenti sbagliati cercando di evitare i miei sguardi assassini mi fa troppo ridere!...chissà, magari il prossimo carnevale potrei vestirmi da Cupcake! :-)</div><div style="text-align: justify;">Ecco un dettaglio della "famosa" gonna.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYyj-V1cC0B6X1oMQaqtEf9jSQ4CrE0UQMetxKt5d5r8n1Ig5m83RjBErZQ_Q56aTlawuL5kuer8PZoTYJbZoV0l5MuDbbCPm8Hlm_rEGLCBNJwRCve1HDneMzzKe2NL6j-oBhuduASIU/s1600/gonna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYyj-V1cC0B6X1oMQaqtEf9jSQ4CrE0UQMetxKt5d5r8n1Ig5m83RjBErZQ_Q56aTlawuL5kuer8PZoTYJbZoV0l5MuDbbCPm8Hlm_rEGLCBNJwRCve1HDneMzzKe2NL6j-oBhuduASIU/s320/gonna.jpg" width="320" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Cupcake Vaniglia e Acqua di Fiori d' Arancio</u></strong><br />
<strong><u></u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadB_vTOSe7GB6_5xoHcq2xMAj-HJTt_PkA5AAYNADdmx1s88uLhSNIRpDDDEVOucVX93bU0ZrCKkCqn6bX8tMUZLFDPTE_-YkFNySF6HlsUhUWnvnCF5E-NQUBqXqXC6qiFsbMBqX8TM/s1600/101_2259blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadB_vTOSe7GB6_5xoHcq2xMAj-HJTt_PkA5AAYNADdmx1s88uLhSNIRpDDDEVOucVX93bU0ZrCKkCqn6bX8tMUZLFDPTE_-YkFNySF6HlsUhUWnvnCF5E-NQUBqXqXC6qiFsbMBqX8TM/s640/101_2259blog.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Dosi per circa 10 cupcake</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">225 g di farina (io ho fatto 175 di 00 e 50 di frumina)</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiaini di lievito per dolci (mezza bustina)</div><div style="text-align: justify;">100 g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">120 ml latte </div><div style="text-align: justify;">55 g di burro sciolto</div><div style="text-align: justify;">1 uovo</div><div style="text-align: justify;">una bacca di vaniglia</div><div style="text-align: justify;">sale un pizzico</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div></div><div>Preriscaldate il forno a 180 gradi.</div><div>Fate bollire il latte con una bacca di vaniglia aperta, leggermente raschiata e lasciate raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo in una ciotola mescolate insieme la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero.</div><div style="text-align: justify;">In un'altra ciotola sbattete l'uovo (intero), aggiungete il latte ormai raffreddato e il burro.</div><div style="text-align: justify;">Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e amalgamateli bene.</div><div style="text-align: justify;">Versate il composto negli stampi per cupcake e infornate per 15 minuti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Copertura di cioccolato bianco</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">100g cioccolato bianco</div><div style="text-align: justify;">30g di acqua temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;">20g di acqua di fiori d'arancio</div><div style="text-align: justify;">Se non si ha l'acqua ma solo l'essenza fare 50g di acqua e qualche goccia di essenza</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete in frigo una ciotola con del ghiaccio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria.</div><div style="text-align: justify;">Una volta sciolto aggiungete l'acqua e mescolate cercando di stemperare bene il cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Travasate il tutto in una ciotola adatta all'uso delle fruste elettriche, ponetela sull'altra con il ghiaccio e iniziate a montare, smettete non appena si formerà una mousse molto compatta.</div><div style="text-align: justify;">Fate riposare 30 minuti in frigo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ricoprite di mousse i cupcakes completamente raffreddati, io ho usato il sac a poche con punta a stella.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3iQBjF-QHlwOnVNNIPK-0bZe9zLUi0B4nVlSy6_QQ9qxs1TpSqjHjlG03912IMZhuqHzQLplNxLlgrz59do81mUolNddF-gxfiVL9dX1coe8pZ0-umBwP6yGe4KZWbHR7OUXm4jNpLs/s1600/101_2260bloog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3iQBjF-QHlwOnVNNIPK-0bZe9zLUi0B4nVlSy6_QQ9qxs1TpSqjHjlG03912IMZhuqHzQLplNxLlgrz59do81mUolNddF-gxfiVL9dX1coe8pZ0-umBwP6yGe4KZWbHR7OUXm4jNpLs/s640/101_2260bloog.jpg" width="480" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta "Cupcake Vaniglia e Fiori d'Arancio" partecipo al contest "<a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/2012/01/food-e-chic.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">Food è Chic</a>" di "La cucina di Barbara"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://cucinadibarbara.blogspot.com/2012/01/food-e-chic.html?utm_source=BP_recent" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdx8G4VlmEpyX-zoZw2lMDWFNEE4-sjEUtkpAru3LvKMnCl5hKjpcigbsJRw2BwenUnWMrIREm4nbFyMGgW-G2OCWCmcLPofFPK-klz5ZGNzmw7elDPq3qFATGrpd_SjVJCYqBbu5LdQ8/s200/food+%C3%A8+chic.jpg" width="130" yda="true" /></a></div><br />
In collaborazione con "<a href="http://www.zalando.it/" target="_blank">Zalando</a>"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.zalando.it/" target="_blank"><img border="0" height="53" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIWRla7QDe7q_GQnxkvLaZSMRw9YCKkbSuXzoBdVGYbyK2UQA6p9nTj0pqJat-jhh9CsPOTMdR5t1NKC_6niQ9WWWvG7gJ7PdCH5Tswmy71rWxR8nk46iD5ObLSwIIs7VbJbLdUJguDM/s200/logo+zalando.jpg" width="200" yda="true" /></a></div></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-88638703513727837382012-02-20T11:31:00.002+01:002012-02-20T12:02:24.579+01:00Lunedì: ricetta leggera per cominciare col piede giusto la settimana!<div style="text-align: justify;">E' Lunedi e, dopo i fasti di San Valentino e della grande festa di frittelle di Sabato dove Lucania e Sardegna hanno dato il meglio di se con le loro tradizioni carnevalesche, torno a postare una ricetta leggera e molto salutare. Una ricetta adatta specialmente a chi vuole rimettersi in linea e allo stesso tempo non patire la fame!</div><div style="text-align: justify;">La faccio spesso perchè è un piatto completo (contiene carboidrati, proteine, grassi "buoni" e verdure) e perchè è molto veloce, lo si può preparare in anticipo e mangiarlo anche il giorno dopo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">I due protagonisti della ricetta sono: broccoli e quinoa, i primi sono conosciutissimi la seconda lo è un po' meno.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Broccoli : sono molto ricchi di vitamita C , E (antiossidante) , betacarotene, potassio, calcio, ferro, sulforano (sostanza antitumorale). Combattono la ritenzione idrica favorendo la depurazione dell'organismo eliminando le scorie.Più o meno hanno 30 kcal per 100 grammi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quinoa: viene usata come un cereale perchè ricca di amido ma non lo è, è priva di glutine quindi adatta a celiaci e contiene molte proteine essenziali, calcio (più del latte), fosforo, vitamine del gruppo B e E.Inoltre l'alto contenuto di fibra alimentare induce un senso di sazietà e modula l'assorbimento dei grassi. Il contenuto sia di carboidrati che di proteine ne fa un alimento completo. Contiene 350 kcal per 100 grammi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Altri ingredienti sono l'acciuga ricca di omega-3 e i pinoli che seppure sono presenti nella ricetta in quantità ridotta aiutano a combattere lo stress quale può essere quello causato da una dieta apportando grassi "buoni".</div><div style="text-align: justify;">Veniamo ora alla ricetta!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwBz-Tf9koonswwl7dR2wszXUqrppLo2bZj1EK8Yylqr_GfHd_KutUAja0Xc7mYkPjPz1B0X4SCWZpWdy3kCZ67-K22NRrIdSBo28OVylxMN7MF2LC8zvb2Vgc-9auMn9CdgmxfL_Eis/s1600/quinoa+e+broccoli+(11).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwBz-Tf9koonswwl7dR2wszXUqrppLo2bZj1EK8Yylqr_GfHd_KutUAja0Xc7mYkPjPz1B0X4SCWZpWdy3kCZ67-K22NRrIdSBo28OVylxMN7MF2LC8zvb2Vgc-9auMn9CdgmxfL_Eis/s320/quinoa+e+broccoli+(11).JPG" width="320" yda="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Quinoa e Broccoletti</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Per 2 persone</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">400g di broccoli</div><div style="text-align: justify;">80g di quinoa bio (meglio se equo e solidale)</div><div style="text-align: justify;">1 spicchio d'aglio tritato</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di olio evo</div><div style="text-align: justify;">1 acciuga sottosale, lavata e tritata</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio scarso di pinoli</div><div style="text-align: justify;">spezie a piacere: io ho usato peperoncino, rosmarino, un fiore di basilico e <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Zattar" target="_blank">za'atar</a></div><div style="text-align: justify;">sale q.b.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una insalatiera mettete l'olio, l'aglio tritato, l'acciuga tritata, le spezie e lasciate insaporire a freddo!</div><div style="text-align: justify;">Cuocere brevemente a vapore le cimette di broccoli, io lo faccio in pentola a pressione con il cestello, non appena fischia spengo il fuoco e lascio sfiatare da solo.devono rimanere un po' croccanti, così non perdono le loro proprietà nutritive.</div><div style="text-align: justify;">Conservate l'acqua di cottura per la quinoa la quantità di acqua dev'essere due volte il volume della quinoa quindi:</div><div style="text-align: center;"> 1 bicchiere di quinoa = 2 bicchieri d'acqua</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavate la quinoa e versatela non appena l'acqua di cottura dei broccoli bolle. Aggiustate di sale ( tenendo presente che l'acciuga pur ben pulita è salata ) e lasciate cuocere scoperto per 15-20 minuti : l'acqua deve evaporare tutta.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotta versatela calda nell'olio, mescolate, aggiungete i broccoli.</div><div style="text-align: justify;">Impiattate cospargendo di pinoli e un pizzico di spezie.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJUC4qqVUNZ997K2wfUXCr8ozAwq9F561SzaIfZqYoSFUo0uDyxbVbkSua_9f3H2c0LnvBhD-mUMt5N0xCrUpxkk98RZ_BPkXQp6b_4iHfRo-H9TObP0k5kUDCxGOLjAGp267Wzwd7vo/s1600/quinoa+e+broccoli+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJUC4qqVUNZ997K2wfUXCr8ozAwq9F561SzaIfZqYoSFUo0uDyxbVbkSua_9f3H2c0LnvBhD-mUMt5N0xCrUpxkk98RZ_BPkXQp6b_4iHfRo-H9TObP0k5kUDCxGOLjAGp267Wzwd7vo/s400/quinoa+e+broccoli+blog.jpg" width="400" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta " Quinoa e broccoletti " partecipo al contest <a href="http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2012/01/remise-en-formee-ora-di-rimettersi-in.html" target="_blank">" Remise en forme</a>" di " Diario della mia cucina in collaborazione con " Salter"</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2012/01/remise-en-formee-ora-di-rimettersi-in.html" target="_blank"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMNTLQu3ZMpbeZA9Zby02nojC9mzEMsfyZEEiYojzhcsbQ5uZz7p6wB6LtMrmmZ8ONGLgWNCkvoq-0dEeB-RHivMs55pdCZiR41Gx9MUwOU3olMw3oN5sKgk1tEMjbkHmZbsNpzz1Hzxs/s320/remise+en+forme.jpg" width="320" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-3756089413574528002012-02-19T11:48:00.005+01:002012-02-29T16:24:05.410+01:00Magnolia Bakery e la mia versione di cupcake.<div style="text-align: justify;">Come moltissime altre ragazze fan di Sex and The City una volta arrivata a New York ho programmato una capatina alla famosissima Magnolia Bakery. Fino a quel momento non avevo mai mangiato un cupcake.Qui a Milano c'è qualche posto che li sfoggia in vetrina, li ho intravisti in altri viaggi all'estero e li ho naturalmente straletti in foodblog italiani e stranieri ma mi ero sempre trattenuta dal farli e mangiarli perchè attendevo speranzosa un giorno quelli di Magnolia Bakery. Il giorno è arrivato e una volta li, sola, davanti a tutti quei tipi di cupcakes, di coperture con zuccherini colorati e dai toni pastello non c'ho capito più niente e me ne sono comprata QUATTRO diversi...uno era pure color turchese con fiocchi di foglia oro sopra (in onore alla volta celeste della Central Station), molto molto glamour e irresistibile.</div><div style="text-align: justify;">Mi sono seduta con la mia box davanti e ho dato un morso a tutti e quattro...e sapete una cosa? Mi hanno disgustata! </div><div style="text-align: justify;">Diciamo che il tortino in sè è buono anche se denuncia sfacciatamente una quantità abnorme di burro, ma la copertura l'ho trovata oscena (so che molte fan dei cupcakes mi staranno odiando :-P ) L'ho provata di morbida meringa, di glassa, di crema al burro, di cioccolato ma tutte mi hanno lasciata di stucco: se non erano orrendamente burrose erano esageratamente dolci.</div><div style="text-align: justify;">Ho richiuso la mia box con i cupcakes timidamente morsicchiati e l'ho riposta nel cestino dei rifiuti.</div><div style="text-align: justify;">Durante il resto del mio soggiorno a New York ho avuto altre offerte di cupcakes che io ho prontamente diniegato con un sorriso, un misto tra il disgusto al pensiero di quelli che avevo assaggiato e il sollievo che il mio corpo (di natura super goloso) rifiutasse prontamente certe dolcezze assassine della linea.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Appena recupero le mie foto del viaggio ne posto qualcuna....i cupcakes pur non piacendomi rimangono comunque molto belli da vedere.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3EZr5u0z4a0X_6Nrkm3pUmIRQmzkJ5rllGuHIC7vO10geGVC_rl47vy3snzcjQ5tHkNBrUIxO3cXJYQcy5FkZM9nGSPFm0ww8JGQ2Rdu3vRkGQhzJ5DGn6GEJCbEmC3t6qG0Cn6Lpoo/s1600/poker+cupcake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; height: 91px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; width: 565px;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3EZr5u0z4a0X_6Nrkm3pUmIRQmzkJ5rllGuHIC7vO10geGVC_rl47vy3snzcjQ5tHkNBrUIxO3cXJYQcy5FkZM9nGSPFm0ww8JGQ2Rdu3vRkGQhzJ5DGn6GEJCbEmC3t6qG0Cn6Lpoo/s640/poker+cupcake.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
Arrivata a casa ho pensato di trovare la mia versione di cupcake, ovviamente meno burrosa e zuccherosa sia per il sopra che per il sotto.</div><div style="text-align: justify;">La ricetta della tortina vera e propria è molto semplice, è buona "liscia" o con l'aggiunta di qualsiasi altro ingrediente gustoso, dal più classico al più pazzo.</div><div style="text-align: justify;">Per il sopra invece ho optato per una mousse al cioccolato che avevo imparato tempo fa <a href="http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/06/06/le-ricette-scientifiche-il-cioccolato-chantilly/" target="_blank">qui</a> ma ho cambiato la quantità di acqua, un po' più bassa di quella che viene indicata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una giornata ne ho preparati di quatto tipi per soddisfare i gusti di tutti!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN2ZP52sO7cDefaepDasM3KtdkKD1mJWlzUi5UTvz4IkhbiSk5yrkGDeUGaTWxbqk0yPsfwfTVZimHzE3PbdBwFyDr9sPonZ716udzF4eE0-dbPDFlH91gWxSPSI2Rz9aAHcnXCi1E-E/s1600/poker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN2ZP52sO7cDefaepDasM3KtdkKD1mJWlzUi5UTvz4IkhbiSk5yrkGDeUGaTWxbqk0yPsfwfTVZimHzE3PbdBwFyDr9sPonZ716udzF4eE0-dbPDFlH91gWxSPSI2Rz9aAHcnXCi1E-E/s400/poker.jpg" width="400" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><strong><u>Cupcake nocciola e cioccolato come piace a lui...</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Dosi per circa 10 cupcake</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">225 g di farina (io ho fatto 175 di 00 e 50 di frumina)</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiaini di lievito per dolci (mezza bustina)</div><div style="text-align: justify;">100 g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">120 ml latte</div><div style="text-align: justify;">55 g di burro sciolto</div><div style="text-align: justify;">1 uovo</div><div style="text-align: justify;">sale un pizzico</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">40 grammi di cioccolato fondente sciolto</div><div style="text-align: justify;">40 ml di latte tiepido</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiaiate di nocciole tostate tritate, il mio amore ne va letteralmente pazzo!!! 8a me purtroppo però non piacciono) voi usate la frutta secca che piace di più alla vostra dolce metà</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRo6ITmz5CFgT4IcJP8FtkjYgfpmPnscKnwuiDM80YHQTAh64Mu2Uhopi29ndbr0p43YAa3L395toGsRJfBlDMRdxJSYcysI7Msnb1vXZXhlhwkeydXvrBS2dLzKiW1Ji7B4KFV7nx0g/s1600/intro+cup+nocciole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRo6ITmz5CFgT4IcJP8FtkjYgfpmPnscKnwuiDM80YHQTAh64Mu2Uhopi29ndbr0p43YAa3L395toGsRJfBlDMRdxJSYcysI7Msnb1vXZXhlhwkeydXvrBS2dLzKiW1Ji7B4KFV7nx0g/s640/intro+cup+nocciole.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Preriscaldate il forno a 180 gradi.</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola mescolate insieme la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero.</div><div style="text-align: justify;">In un'altra ciotola sbattete l'uovo (intero), aggiungete il latte e il burro.</div><div style="text-align: justify;">Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e amalgamateli bene.</div><div style="text-align: justify;">Unite il rimanente latte con il cioccolato fuso, stemperatelo bene e unitelo insieme alle nocciole al resto del composto.</div><div style="text-align: justify;">Versate il composto negli stampi per cupcake e infornate per 15 minuti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Copertura di cioccolato fondente</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">100g cioccolato fondente (io l'ho usato al 75%)</div><div style="text-align: justify;">100g di acqua temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete in frigo una ciotola con del ghiaccio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete a sciogliere il cioccolato con il metodo più comodo per voi: microonde, bagnomaria o direttamente sul fuoco.</div><div style="text-align: justify;">Una volta sciolto aggiungete l'acqua e mescolate cercando di stemperare bene il cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Travasate il tutto in una ciotola adatta all'uso delle fruste elettriche, ponetela sull'altra con il ghiaccio e iniziate a montare, smettete non appena si formerà una mousse molto compatta.</div><div style="text-align: justify;">Fate riposare 30 minuti in frigo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ricoprite di mousse i cupcakes completamente raffreddati come preferite: con sac a poche, con spatola, ecc....e sbizzarritevi con le decorazioni.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5cROe6IqZtmaWY_I0j6LYfrJWVfGOx3VaqXicO1HGdj0SYFoN6klOq0EmB9vgA-I1taW_RXqCl-gt6NM5S8hvn2JKeol5Vfq52TVMG7jPQ17RpBs1LjyipSSV7jpk_W0fpmg-AKt7mk/s1600/cupcke+nocciole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5cROe6IqZtmaWY_I0j6LYfrJWVfGOx3VaqXicO1HGdj0SYFoN6klOq0EmB9vgA-I1taW_RXqCl-gt6NM5S8hvn2JKeol5Vfq52TVMG7jPQ17RpBs1LjyipSSV7jpk_W0fpmg-AKt7mk/s640/cupcke+nocciole.jpg" width="640" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Con questa ricetta "Cupcake cioccolato e nocciola come piace a lui..." prtecipo al contest <span id="goog_352666437"></span><a href="http://www.laromadelcaffe.com/2012/01/cucinando-con-il-cuore-il-contest-degli.html" target="_blank">Cucinando con il... cuore<span id="goog_352666438"></span> </a>di L'aroma del caffè</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.laromadelcaffe.com/2012/01/cucinando-con-il-cuore-il-contest-degli.html" target="_blank"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggapIRtgEh9X2a3LOprudPbayWINoeVj2JYCT8NX7WokH6NDTQ_GnPuUyvAucEZRf9FzlB1N7NnCldzEtzonk8EMktJszEOz0hcbagocEExDvTi2T_NS0gPedfMOjI_CWEWH-RO-8lP8Y/s200/Cucinando_con_il_____cuore%5B1%5D.jpg" width="200" yda="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7030329567776513194.post-89899740773358464412012-02-17T19:01:00.001+01:002012-02-17T19:02:59.830+01:00Oggi anch'io mi illumino di meno!<div style="text-align: justify;">"M'illumino di meno" è la ormai celebre campagna per il risparmio energetico ideata dal programma Caterpillar di radio Due, quest'anno è programmata per il 17 Febbraio: oggi!! E siccome loro sono molto simpatici e siccome il tema del risparmio energetico mi sta a cuore ho deciso anch'io di aderire. Come?</div><div style="text-align: justify;">Stasera cenerò a lume di candela (che oltre ad essere romantico fa risparmiare energia) e ho scelto un menu per la serata composto esclusivamente da piatti che non necessitano di cottura:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li><div style="text-align: justify;">Tartare di Fassona con erbe aromatiche e senape (rigorosamente tagliata al coltello)</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">Insalatina di puntarelle, scarola, mela verde all'aceto di lampone e miele</div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dopo cena andrò al cinema così non dovrò accendere la televisione/pc, parteciperò così ad un consumo energetico di gruppo (che a conti fatti è meno impattante).Ovviamente ci andrò in tram.</div><div style="text-align: justify;">Certo, questo è solamente una goccia nel mare del risparmio energetico e il mio impegno non è solo di un giorno ma quotidiano... è importante che ognuno di noi si renda conto di quanto è impattante il suo stile di vita sull'ambiente e che abbandoni, modifichi , riduca comportamenti sconvenienti e distruttivi della natura e dell'uomo.</div><div style="text-align: justify;">Può risultare un sacrificio ma se lo si fa con lo spirito giusto, magari in complicità con gli amici può diventare anche divertente!Riutilizzare, reciclare, dare nuova vita ai "rifiuti" stimola molto la fantasia!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Anche a pranzo ho cercato di ridurre gli sprechi.</div><div style="text-align: justify;">L'altro giorno mi era avanzato del condimento della famosa <a href="http://healthymessykitchen.blogspot.com/2012/02/boeuf-bourguignondi-testa-mia.html" target="_blank">Boeuf Bourguignon</a> e mi dispiaceva troppo buttarla via così ho deciso di utilizzarla per una pasta.</div><div style="text-align: justify;">Ho scelto dei tagliolini all'uovo che cucinassero in poco tempo 5 minuti , appunto per rimanere in linea con il risparmio energetico. Aggiungendo qualche ingrediente in più ne è uscita una pasta spettacolare!</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5kM8hsFkFRQSfLgxEZP82WbLKxeB496CwFuOKtGx3iTComN7dC4sRjC16JvGKNxdh-IzSq4Q6ceEy-14jBPQHYD_cVMyTzcCnJl4uyCJIRbkZNxA6xpOwnP1wXllJVJ698Hpkd2Rmg7o/s1600/intro+tagliolini+e++fave+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5kM8hsFkFRQSfLgxEZP82WbLKxeB496CwFuOKtGx3iTComN7dC4sRjC16JvGKNxdh-IzSq4Q6ceEy-14jBPQHYD_cVMyTzcCnJl4uyCJIRbkZNxA6xpOwnP1wXllJVJ698Hpkd2Rmg7o/s320/intro+tagliolini+e++fave+(1).jpg" width="320" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<strong><u>Tagliolini alla Boeuf Bourguignon con fave, limone e Salva Cremasco</u></strong><br />
<br />
<u>Per due persone</u><br />
<br />
160 g di tagliolini all'uovo<br />
due manciate di fave (io le avevo conservate in congelatore)<br />
4 cucchiaiate di sugo di Boeuf Bourguignon<br />
la buccia grattuggiata di un limone<br />
alcune foglie giovani di sedano tritate<br />
alcune scaglie di formaggio Salva Cremasco<br />
pepe macinato fresco<br />
olio evo<br />
sale (per la cottura della pasta)<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Mettete a bollire l'acqua della pasta e non appena bolle salate e versateci i tagliolini e le fave.</div><div style="text-align: justify;">Alcuni minuti prima che termini la cottura scolateli, mettete da parte alcune fave per la guarnizione e continuate la cottura dei tagliolini in padella con il sugo della Boeuf Bourguignon. </div><div style="text-align: justify;">Non appena pronti impiattate, guarnite con le fave tenute da parte e precedentemente spellate, le foglie di sedano tritate, la buccia di limone e le scaglie di Salva, terminate il piatto con una macinata di pepe e un filo d'olio evo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG4dro-P650_vq-vfpKmr_IjQnadQ3ofPd69jqA3hUQrW8ClScmukHgb_cgjlJxmF9M-5TvqHMbJ8eDRunJhxp_Sv7FNY3kQDjeG6JBVroRV8fdQyqV2M9iW2INpO-sRol00i_v4cmP3w/s1600/tagliolini+fave.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG4dro-P650_vq-vfpKmr_IjQnadQ3ofPd69jqA3hUQrW8ClScmukHgb_cgjlJxmF9M-5TvqHMbJ8eDRunJhxp_Sv7FNY3kQDjeG6JBVroRV8fdQyqV2M9iW2INpO-sRol00i_v4cmP3w/s400/tagliolini+fave.jpg" width="400" yda="true" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Note:</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Io avevo da parte il sugo della Boeuf Bourguignon ma si può tranquillamente sostituire con il sugo avanzato dal brasato, da uno spezzatino o da qualsiasi altra preparazione corposa.</div><div style="text-align: justify;">Se non si riesce a trovare il Salva Cremasco ( <a href="http://www.salvacremasco.com/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1" target="_blank">qui </a>le imformazioni su questo ottimo formaggio) è possibile sostituirlo con feta greco, quartirolo, o scaglie di pecorino sardo che sempre si sposa bene con fave e pepe!</div>sweetpoppyseedhttp://www.blogger.com/profile/13268596507122946121noreply@blogger.com1