Veggie Green Sandwich

Il freddo sembra ormai solo un ricordo e io festeggio queste splendide giornate di sole con un sandwich vegano che è un'autentica esplosione di gusto!

Gli ingredienti che ho usato sono tutti BIO tranne il pane che non ho fatto io ma è stato comprato in un ottimo panificio di Milano , è pane tipo in cassetta di segale , grano saraceno e semi di girasole.

I germogli invece sono quelli prodotti da me.

 

Ingredienti:

maionese di tofu al basilico (per la ricetta vedi qui)
rucola tagliuzzata
avocado
cavolo cappuccio viola ( tagliato a listarelle fini e lasciato macerare 1 ora in aceto di mele)
ravanello rosso (io ho usato un tipo lungo molto simile ad una carota e di colore fucsia)
semi vari (sesamo , papavero , girasole )
germogli (ho usato gli alfa-alfa)
spezie (per me solo za'atar)
pane integrale in cassetta

Il procedimento è semplicissimo:

spalmate la maionese su entrambe le fette , cospargete di semi , continuate con la rucola , l 'avocado tagliato a fette sottili , il cavolo cappuccio scolato ( ma non sciacquato ! darà una piacevole nota agrodolce ) , i germogli , infine ancora semini e un pizzico di spezia a piacere ( consiglio timo , origano , menta , erba cipollina , za'atar ) .

Mi è paiciuto molto perchè è un mix di gusti e ingredienti che non si coprono ma si esaltano l'un l'altro , l'agrodolce del cappuccio viola si sposa bene con la piccantezza del ravanello ,  la cremosità dell' avocado è esaltata dalla croccantezza della ruchetta ...

Con questa ricetta semplicissima ricetta partecipo al contest " Color and food , what else? "